大麦麦芽

大麦麦芽は発芽させて乾燥した大麦で、醸造や製パンに使います。100gあたり361kcalで、カリウムを含むのが特徴です。

概要

大麦麦芽は、発芽させた大麦の穀粒を乾燥させ、しばしば軽く焙煎したものです。甘くモルティな風味と、キャラメルのような香ばしいニュアンスがあります。醸造、麦芽シロップ、焼き菓子、朝食用シリアルによく使われ、甘みや色合い、味わいの深みを加えます。

100gあたり

%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています

カロリー 361 kcal

18% DV

脂質 1.8g

3% DV

ビタミンD0.4g

ビタミンK0.3g

ビタミンB10.9g

炭水化物 78.3g

26% DV

葉酸4.6g

ビタミンB120.8g

ビオチン72.9g

たんぱく質 10.3g

21% DV

植物性たんぱく質10.3g