malta de cebada
La malta de cebada es cebada germinada y seca usada en cerveza y panadería. Aporta 361 calorías por 100 g y potasio.
Acerca de
La malta de cebada es grano de cebada germinado que se ha secado y, a menudo, tostado ligeramente, lo que le da un sabor dulce y maltoso con notas parecidas al caramelo. Se usa habitualmente en la elaboración de cerveza, jarabes de malta, productos de panadería y cereales de desayuno para aportar dulzor, color y profundidad de sabor.
Información nutricional
Por 100 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
361 kcal
18% DV
Grasa total
1.8g
3% DV
Vitamina D0.4g
Vitamina K0.3g
Tiamina (B1)0.9g
Carbohidratos totales
78.3g
26% DV
Folato (B9)4.6g
Vitamina B120.8g
Biotina (B7)72.9g
Proteína
10.3g
21% DV
Proteína vegetal10.3g
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 37.7mg | 7% | |
| Tiamina (B1) | 0.3mg | 25% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niacina (B3) | 4.6mg | 29% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.9mg | 18% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 18% | |
| Folato (B9) | 38.0mcg | 10% | |
| Vitamina E | 0.6mg | 4% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 37.0mg | 4% | |
| Cobre | 0.4mcg | 0% | |
| Hierro | 2.5mg | 14% | |
| Magnesio | 97.0mg | 23% | |
| Fósforo | 264.0mg | 38% | |
| Potasio | 452.0mg | 10% | |
| Selenio | 37.7mcg | 69% | |
| Sodio | 11.0mg | 0% | |
| Zinc | 2.1mg | 19% |
Recetas con malta de cebada (2)
