malt d'orge
Le malt d'orge est de l'orge germée et séchée, utilisée en brasserie et en boulangerie. Il apporte 361 calories par 100 g et du potassium.
À propos
Le malt d'orge est un grain d'orge germé, puis séché et souvent légèrement torréfié, ce qui lui donne une saveur douce et maltée avec des notes de caramel. Il est couramment utilisé en brasserie, dans les sirops de malt, les produits de boulangerie et les céréales du petit-déjeuner pour apporter de la douceur, de la couleur et de la profondeur aromatique.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
361 kcal
18% DV
Lipides totaux
1.8g
3% DV
Vitamine D0.4g
Vitamine K0.3g
Thiamine (B1)0.9g
Glucides totaux
78.3g
26% DV
Folates (B9)4.6g
Vitamine B120.8g
Biotine (B7)72.9g
Protéines
10.3g
21% DV
Protéines végétales10.3g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 37.7mg | 7% | |
| Thiamine (B1) | 0.3mg | 25% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niacine (B3) | 4.6mg | 29% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.9mg | 18% | |
| Vitamine B6 | 0.3mg | 18% | |
| Folates (B9) | 38.0mcg | 10% | |
| Vitamine E | 0.6mg | 4% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 37.0mg | 4% | |
| Cuivre | 0.4mcg | 0% | |
| Fer | 2.5mg | 14% | |
| Magnésium | 97.0mg | 23% | |
| Phosphore | 264.0mg | 38% | |
| Potassium | 452.0mg | 10% | |
| Sélénium | 37.7mcg | 69% | |
| Sodium | 11.0mg | 0% | |
| Zinc | 2.1mg | 19% |
Recettes avec malt d'orge (2)
