malto d'orzo
Il malto d'orzo è orzo germogliato ed essiccato usato in birrificazione e forno. Ha 361 calorie per 100 g e apporta potassio.
Informazioni
Il malto d'orzo è un chicco d'orzo germogliato che viene essiccato e spesso leggermente tostato, sviluppando un sapore dolce e maltato con note simili al caramello. Si usa comunemente nella birrificazione, negli sciroppi di malto, nei prodotti da forno e nei cereali per la colazione per aggiungere dolcezza, colore e profondità di gusto.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
361 kcal
18% DV
Grassi totali
1.8g
3% DV
Vitamina D0.4g
Vitamina K0.3g
Tiamina (B1)0.9g
Carboidrati totali
78.3g
26% DV
Folato (B9)4.6g
Vitamina B120.8g
Biotina (B7)72.9g
Proteine
10.3g
21% DV
Proteine vegetali10.3g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 37.7mg | 7% | |
| Tiamina (B1) | 0.3mg | 25% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niacina (B3) | 4.6mg | 29% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.9mg | 18% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 18% | |
| Folato (B9) | 38.0mcg | 10% | |
| Vitamina E | 0.6mg | 4% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 37.0mg | 4% | |
| Rame | 0.4mcg | 0% | |
| Ferro | 2.5mg | 14% | |
| Magnesio | 97.0mg | 23% | |
| Fosforo | 264.0mg | 38% | |
| Potassio | 452.0mg | 10% | |
| Selenio | 37.7mcg | 69% | |
| Sodio | 11.0mg | 0% | |
| Zinco | 2.1mg | 19% |
Ricette con malto d'orzo (2)
