malta d'ordi
La malta d'ordi és ordi germinat i assecat per fer cervesa i forn. Aporta 361 calories per 100 g i destaca pel potassi.
Sobre
La malta d'ordi és gra d'ordi germinat que s'ha assecat i sovint s'ha torrat lleugerament, cosa que li dona un sabor dolç i maltós amb notes de caramel. S'utilitza habitualment en l'elaboració de cervesa, en xarops de malta, en productes de fleca i en cereals d'esmorzar per afegir dolçor, color i profunditat de sabor.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
361 kcal
18% DV
Greix total
1.8g
3% DV
Vitamina D0.4g
Vitamina K0.3g
Tiamina (B1)0.9g
Hidrats de carboni totals
78.3g
26% DV
Folat (B9)4.6g
Vitamina B120.8g
Biotina (B7)72.9g
Proteïna
10.3g
21% DV
Proteïna vegetal10.3g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 37.7mg | 7% | |
| Tiamina (B1) | 0.3mg | 25% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niacina (B3) | 4.6mg | 29% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.9mg | 18% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 18% | |
| Folat (B9) | 38.0mcg | 10% | |
| Vitamina E | 0.6mg | 4% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 37.0mg | 4% | |
| Coure | 0.4mcg | 0% | |
| Ferro | 2.5mg | 14% | |
| Magnesi | 97.0mg | 23% | |
| Fòsfor | 264.0mg | 38% | |
| Potassi | 452.0mg | 10% | |
| Seleni | 37.7mcg | 69% | |
| Sodi | 11.0mg | 0% | |
| Zinc | 2.1mg | 19% |
Receptes amb malta d'ordi (2)
