Rucola
Rucola ist ein pfeffriges Blattgemüse mit 25 Kalorien pro 100 g und viel Vitamin K für Salate, Pasta und Pesto.
Über
Rucola, auch als Arugula bekannt, ist ein pfeffriges Blattgemüse mit leicht bitterem, nussigem Geschmack. Er wird häufig roh in Salaten und Sandwiches gegessen oder leicht zusammengefallen in Pasta, auf Pizza und in warmen Gerichten verwendet.
Nährwertangaben
Pro 100 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
25 kcal
1% DV
Fett gesamt
0.7g
1% DV
Vitamin D0.1g
Thiamin0.3g
Kohlenhydrate gesamt
3.7g
1% DV
Folat1.6g
Vitamin B122.1g
Protein
2.6g
5% DV
Pflanzliches Protein2.6g
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 15.3mg | 3% | |
| Vitamin A | 119.0mcg | 13% | |
| Thiamin | 0.0mg | 4% | |
| Riboflavin | 0.1mg | 7% | |
| Niacin | 0.3mg | 2% | |
| Pantothensäure | 0.4mg | 9% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 4% | |
| Folat | 97.0mcg | 24% | |
| Vitamin C | 15.0mg | 17% | |
| Vitamin E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamin K | 108.6mcg | 90% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 160.0mg | 16% | |
| Kupfer | 76.0mcg | 8% | |
| Eisen | 1.5mg | 8% | |
| Magnesium | 47.0mg | 11% | |
| Phosphor | 52.0mg | 7% | |
| Kalium | 369.0mg | 8% | |
| Selen | 0.3mcg | 1% | |
| Natrium | 27.0mg | 1% | |
| Zink | 0.5mg | 4% |
Rezepte mit Rucola (1)
