rucola
Rucola is een pittige bladgroente met 25 calorieën per 100 g en veel vitamine K, geliefd in salades, pasta en pesto.
Over
Rucola, ook bekend als arugula, is een pittige bladgroente met een licht bittere, nootachtige smaak. Je eet het vaak rauw in salades en op sandwiches, of kort geslonken in pasta, op pizza en in warme gerechten.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
25 kcal
1% DV
Totaal vet
0.7g
1% DV
Vitamine D0.1g
Thiamine (B1)0.3g
Totale koolhydraten
3.7g
1% DV
Folaat (B9)1.6g
Vitamine B122.1g
Eiwit
2.6g
5% DV
Plantaardig eiwit2.6g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 15.3mg | 3% | |
| Vitamine A | 119.0mcg | 13% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 4% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 7% | |
| Niacine (B3) | 0.3mg | 2% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.4mg | 9% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 4% | |
| Folaat (B9) | 97.0mcg | 24% | |
| Vitamine C | 15.0mg | 17% | |
| Vitamine E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamine K | 108.6mcg | 90% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 160.0mg | 16% | |
| Koper | 76.0mcg | 8% | |
| IJzer | 1.5mg | 8% | |
| Magnesium | 47.0mg | 11% | |
| Fosfor | 52.0mg | 7% | |
| Kalium | 369.0mg | 8% | |
| Selenium | 0.3mcg | 1% | |
| Natrium | 27.0mg | 1% | |
| Zink | 0.5mg | 4% |
Recepten met rucola (1)
