rúcula
La rúcula es una hoja verde picante con 25 calorías por 100 g y mucha vitamina K; destaca en ensaladas, pasta y pesto.
Acerca de
La rúcula, también conocida como arúgula, es una hoja verde de sabor picante, ligeramente amargo y con un toque a nuez. Suele comerse cruda en ensaladas y sándwiches, o apenas salteada o marchita en pasta, pizza y platos calientes.
Información nutricional
Por 100 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
25 kcal
1% DV
Grasa total
0.7g
1% DV
Vitamina D0.1g
Tiamina (B1)0.3g
Carbohidratos totales
3.7g
1% DV
Folato (B9)1.6g
Vitamina B122.1g
Proteína
2.6g
5% DV
Proteína vegetal2.6g
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 15.3mg | 3% | |
| Vitamina A | 119.0mcg | 13% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 4% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 7% | |
| Niacina (B3) | 0.3mg | 2% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.4mg | 9% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 4% | |
| Folato (B9) | 97.0mcg | 24% | |
| Vitamina C | 15.0mg | 17% | |
| Vitamina E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamina K | 108.6mcg | 90% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 160.0mg | 16% | |
| Cobre | 76.0mcg | 8% | |
| Hierro | 1.5mg | 8% | |
| Magnesio | 47.0mg | 11% | |
| Fósforo | 52.0mg | 7% | |
| Potasio | 369.0mg | 8% | |
| Selenio | 0.3mcg | 1% | |
| Sodio | 27.0mg | 1% | |
| Zinc | 0.5mg | 4% |
Recetas con rúcula (1)
