ルッコラ
ルッコラはピリッとした辛みとほろ苦さがある葉野菜です。100gあたり25kcalで、ビタミンKが豊富。サラダやパスタ、ペストに使えます。
概要
ルッコラは、アメリカ英語でアラグラとも呼ばれる、ピリッとした辛みのある葉野菜です。ややほろ苦く、ナッツのような風味もあります。サラダやサンドイッチで生のまま食べることが多く、パスタやピザ、温かい料理にさっと加えてしんなりさせてもおいしく食べられます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
25 kcal
1% DV
脂質
0.7g
1% DV
ビタミンD0.1g
ビタミンB10.3g
炭水化物
3.7g
1% DV
葉酸1.6g
ビタミンB122.1g
たんぱく質
2.6g
5% DV
植物性たんぱく質2.6g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 15.3mg | 3% | |
| ビタミンA | 119.0mcg | 13% | |
| ビタミンB1 | 0.0mg | 4% | |
| ビタミンB2 | 0.1mg | 7% | |
| ナイアシン | 0.3mg | 2% | |
| パントテン酸 | 0.4mg | 9% | |
| ビタミンB6 | 0.1mg | 4% | |
| 葉酸 | 97.0mcg | 24% | |
| ビタミンC | 15.0mg | 17% | |
| ビタミンE | 0.4mg | 3% | |
| ビタミンK | 108.6mcg | 90% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 160.0mg | 16% | |
| 銅 | 76.0mcg | 8% | |
| 鉄 | 1.5mg | 8% | |
| マグネシウム | 47.0mg | 11% | |
| リン | 52.0mg | 7% | |
| カリウム | 369.0mg | 8% | |
| セレン | 0.3mcg | 1% | |
| ナトリウム | 27.0mg | 1% | |
| 亜鉛 | 0.5mg | 4% |
ルッコラを使ったレシピ（1）
