rucola
La rucola è una verdura a foglia dal gusto pepato: apporta 25 calorie per 100 g ed è ricca di vitamina K, ideale per insalate, pasta e pesto.
Informazioni
La rucola, nota anche come arugula, è una verdura a foglia dal gusto pepato con un sapore leggermente amaro e nocciolato. Si consuma spesso cruda in insalate e panini, oppure appena appassita in pasta, pizza e piatti caldi.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
25 kcal
1% DV
Grassi totali
0.7g
1% DV
Vitamina D0.1g
Tiamina (B1)0.3g
Carboidrati totali
3.7g
1% DV
Folato (B9)1.6g
Vitamina B122.1g
Proteine
2.6g
5% DV
Proteine vegetali2.6g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 15.3mg | 3% | |
| Vitamina A | 119.0mcg | 13% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 4% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 7% | |
| Niacina (B3) | 0.3mg | 2% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.4mg | 9% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 4% | |
| Folato (B9) | 97.0mcg | 24% | |
| Vitamina C | 15.0mg | 17% | |
| Vitamina E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamina K | 108.6mcg | 90% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 160.0mg | 16% | |
| Rame | 76.0mcg | 8% | |
| Ferro | 1.5mg | 8% | |
| Magnesio | 47.0mg | 11% | |
| Fosforo | 52.0mg | 7% | |
| Potassio | 369.0mg | 8% | |
| Selenio | 0.3mcg | 1% | |
| Sodio | 27.0mg | 1% | |
| Zinco | 0.5mg | 4% |
Ricette con rucola (1)
