ruccola
Ruccola er en pepperaktig bladgrønnsak med 25 kalorier per 100 g og mye vitamin K, perfekt i salater, pasta og pesto.
Om
Ruccola, også kjent som arugula, er en pepperaktig bladgrønnsak med en lett bitter og nøtteaktig smak. Den spises ofte rå i salater og smørbrød, eller lett visnet i pasta, på pizza og i varme retter.
Næringsinnhold
Per 100 g
% daglig verdi basert på et kosthold på 2000 kcal
Kalorier
25 kcal
1% DV
Totalt fett
0.7g
1% DV
Vitamin D0.1g
Tiamin0.3g
Totalt karbohydrat
3.7g
1% DV
Folat1.6g
Vitamin B122.1g
Protein
2.6g
5% DV
Planteprotein2.6g
Vitaminer og mineraler
Vitaminer
| Næringsstoff | Mengde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kolin | 15.3mg | 3% | |
| Vitamin A | 119.0mcg | 13% | |
| Tiamin | 0.0mg | 4% | |
| Riboflavin | 0.1mg | 7% | |
| Niacin | 0.3mg | 2% | |
| Pantotensyre | 0.4mg | 9% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 4% | |
| Folat | 97.0mcg | 24% | |
| Vitamin C | 15.0mg | 17% | |
| Vitamin E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamin K | 108.6mcg | 90% |
Mineraler
| Næringsstoff | Mengde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kalsium | 160.0mg | 16% | |
| Kobber | 76.0mcg | 8% | |
| Jern | 1.5mg | 8% | |
| Magnesium | 47.0mg | 11% | |
| Fosfor | 52.0mg | 7% | |
| Kalium | 369.0mg | 8% | |
| Selen | 0.3mcg | 1% | |
| Natrium | 27.0mg | 1% | |
| Sink | 0.5mg | 4% |
Oppskrifter med ruccola (1)
