rúcula
A rúcula é uma folha verde de sabor picante, com 25 calorias por 100g e muita vitamina K, ideal para saladas, massas e pesto.
Sobre
A rúcula, também conhecida como arugula, é uma folha verde de sabor picante, com um toque ligeiramente amargo e de noz. Costuma ser consumida crua em saladas e sanduíches, ou levemente murcha em massas, pizzas e pratos quentes.
Informação Nutricional
Por 100 g
% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal
Calorias
25 kcal
1% DV
Gordura total
0.7g
1% DV
Vitamina D0.1g
Tiamina (B1)0.3g
Hidratos de carbono totais
3.7g
1% DV
Folato (B9)1.6g
Vitamina B122.1g
Proteína
2.6g
5% DV
Proteína vegetal2.6g
Vitaminas e Minerais
Vitaminas
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Colina | 15.3mg | 3% | |
| Vitamina A | 119.0mcg | 13% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 4% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 7% | |
| Niacina (B3) | 0.3mg | 2% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.4mg | 9% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 4% | |
| Folato (B9) | 97.0mcg | 24% | |
| Vitamina C | 15.0mg | 17% | |
| Vitamina E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamina K | 108.6mcg | 90% |
Minerais
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Cálcio | 160.0mg | 16% | |
| Cobre | 76.0mcg | 8% | |
| Ferro | 1.5mg | 8% | |
| Magnésio | 47.0mg | 11% | |
| Fósforo | 52.0mg | 7% | |
| Potássio | 369.0mg | 8% | |
| Selénio | 0.3mcg | 1% | |
| Sódio | 27.0mg | 1% | |
| Zinco | 0.5mg | 4% |
Receitas com rúcula (1)
