ruca
La ruca és una fulla verda picant amb 25 calories per 100 g i molta vitamina K, ideal per a amanides, pasta i pesto.
Sobre
La ruca, també coneguda com a arúgula, és una fulla verda de gust picant, lleugerament amarg i amb un toc de fruit sec. Se sol menjar crua en amanides i entrepans, o bé lleugerament marcida en plats de pasta, pizza i altres preparacions calentes.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
25 kcal
1% DV
Greix total
0.7g
1% DV
Vitamina D0.1g
Tiamina (B1)0.3g
Hidrats de carboni totals
3.7g
1% DV
Folat (B9)1.6g
Vitamina B122.1g
Proteïna
2.6g
5% DV
Proteïna vegetal2.6g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 15.3mg | 3% | |
| Vitamina A | 119.0mcg | 13% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 4% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 7% | |
| Niacina (B3) | 0.3mg | 2% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.4mg | 9% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 4% | |
| Folat (B9) | 97.0mcg | 24% | |
| Vitamina C | 15.0mg | 17% | |
| Vitamina E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamina K | 108.6mcg | 90% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 160.0mg | 16% | |
| Coure | 76.0mcg | 8% | |
| Ferro | 1.5mg | 8% | |
| Magnesi | 47.0mg | 11% | |
| Fòsfor | 52.0mg | 7% | |
| Potassi | 369.0mg | 8% | |
| Seleni | 0.3mcg | 1% | |
| Sodi | 27.0mg | 1% | |
| Zinc | 0.5mg | 4% |
Receptes amb ruca (1)
