Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Hakkliha riivjuustu, kartulikrõpsude ja bok choy'ga

Hakkliha riivjuustu, kartulikrõpsude ja bok choy'ga

Lisas @leo | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (245 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 612 kcal

31% DV

Rasvad kokku 40.6g

62% DV

monoküllastumata rasvhapped18.7g

polüküllastumata rasvhapped4.8g

küllastunud rasvhapped13.9g

transrasvhapped1.1g

Süsivesikud kokku 27.8g

9% DV

kiudained3.6g

tärklis22.4g

suhkrud1.8g

Valk 31.2g

62% DV

loomne valk30.1g

taimne valk1.1g

Teave

Valgurikas ja rasvarohke roog, mille keskmes on maitsestatud hakkliha riivjuustuga, kõrvale kartulikrõpsud ja väike ports bok choy'd. Naatriumi- ja küllastunud rasvade sisaldus on mõõdukalt kõrge, kiudaineid on pigem vähe.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	108.0mg	20%
A-vitamiin	98.0mcg	11%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.3mg	24%
B12-vitamiin	2.7mcg	113%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.4mg	32%
niatsiin (B3-vitamiin)	6.8mg	43%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	1.0mg	20%
B6-vitamiin	0.6mg	34%
biotiin (B7-vitamiin)	4.6mcg	15%
folaat (B9-vitamiin)	24.0mcg	6%
C-vitamiin	12.4mg	14%
D-vitamiin	0.3mcg	2%
E-vitamiin	1.6mg	11%
K-vitamiin	42.1mcg	35%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	248.0mg	25%
vask	146.0mcg	16%
raud	3.9mg	22%
magneesium	49.0mg	12%
fosfor	342.0mg	49%
kaalium	742.0mg	16%
seleen	24.8mcg	45%
naatrium	684.0mg	30%
tsink	6.7mg	61%

Krõbe veiseliha panniroog cheddari, bok choy ja kartulikrõpsudega

Sissejuhatus

See roog põhineb kontrastidel: soolane veiseliha, magus sibul, õrn bok choy ja cheddari terav külluslikkus, mida lõpetab kartulikrõpsude rabe soolasus. See ei ole rustikaalne segadik, vaid teadlik kompositsioon, milles iga element säilitab oma tekstuuri. Tulemuseks on vahetu, selge ja terviklik roog.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Soolane panniroog
Köök või päritolu: Kaasaegne
Roa tüüp: Pearoog
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 245 g
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 12 minutit
Koguaeg: 22 minutit
Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Raske pann, 24 cm
Pannilabidas
Lõikelaud
Kokanuga
Väike kauss
Köögikaal

Koostisosad

Veisehakkliha: 120 g
Sibul, õhukeselt viilutatud: 25 g
Taimeõli: 8 g
Bok choy, puhastatud ja viilutatud: 40 g
Sool: 2 g
Must pipar, värskelt jahvatatud: 1 g
Cheddari juust, peenelt riivitud: 30 g
Kartulikrõpsud: 19 g

Valmistamine

1. Aseta raske pann keskmiselt kõrgele kuumusele ja lisa taimeõli. Kuumuta 30 sekundit, kuni õli muutub vedelamaks ja hakkab pannil kergelt läikima.

2. Lisa sibul ja küpseta 2 minutit, sageli segades, kuni see pehmeneb ja muutub servadest läbikumavaks, kuid ei võta värvi.

3. Lisa veisehakkliha ja tükelda see pannilabidaga väiksemaks. Küpseta 4 kuni 5 minutit, segades ja vajutades, kuni liha on ühtlaselt pruunistunud, roosat enam näha ei ole ja pannilt hakkab tõusma sügavalt soolane aroom.

4. Lisa bok choy, sool ja must pipar. Küpseta 2 minutit, pidevalt läbi tõstes, kuni bok choy on just närtsinud, kuid endiselt erk ja varre juurest kergelt krõmps.

5. Alanda kuumus madalaks ja puista cheddar veiselihasegule. Kata pann 1 minutiks, just kuni juust sulab läikivaks kihiks ja seob täidise kokku.

6. Tõsta pann tulelt ja sega kartulikrõpsud õrnalt hulka, jättes mõned tükid tekstuuri jaoks terveks. Valmis segu peaks olema mahlane, sidus ja täpiline krõbedate kildudega.

Serveerimine

Tõsta segu lusikaga soojale taldrikule kompaktse kuhjana. Viimistle nii, et peal jääksid näha allesjäänud krõbedad servad, et roog mõjuks kihilise, mitte tihedana. Serveeri kohe, kui juust on veel pehme ja krõpsud säilitavad oma raksuva tekstuuri.

Professionaalsed märkused

Hoia bok choy pigem alaküps kui pehme; selle värskus tasakaalustab veiseliha ja juustu külluslikkust. Lisa krõpsud alles lõpus, vastasel juhul kaotavad need oma mõtte. Lõpproog peab olema sidus, kuid mitte raske, selge kontrastiga kreemjate, õrnade ja krõbedate tekstuuride vahel.

GluteenivabaTasakaalustatud