किसलेले चीज, बटाट्याचे चिप्स आणि बोक चॉयसह खिमा

प्रस्तावना

हा पदार्थ विरोधाभासांवर उभा आहे: चवदार बीफ, गोड कांदा, मऊसर बोक चॉय आणि चेडरची तीक्ष्ण समृद्धी, शेवटी बटाटा चिप्सच्या खमंग खारट कुरकुरीने पूर्ण केलेला. हा एखादा साधा ग्रामीण कालवाकालव नसून, जाणीवपूर्वक रचलेली मांडणी आहे ज्यात प्रत्येक घटक आपापला पोत टिकवून ठेवतो. परिणाम त्वरित, थेट आणि परिपूर्ण आहे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: चवदार स्किलेट डिश
खाद्यपद्धती किंवा उगम: समकालीन
कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
सर्व्हिंग आकार: 245 g
तयारीची वेळ: 10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 12 मिनिटे
एकूण वेळ: 22 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

जड स्किलेट, 24 cm
स्पॅटुला
चॉपिंग बोर्ड
शेफचा सुरी
लहान वाडगा
किचन स्केल

साहित्य

बीफ, कीमा: 120 g
कांदा, बारीक चिरलेला: 25 g
व्हेजिटेबल ऑइल: 8 g
बोक चॉय, स्वच्छ करून चिरलेला: 40 g
मीठ: 2 g
काळी मिरी, ताजी भरडलेली: 1 g
चेडर चीज, बारीक किसलेले: 30 g
बटाटा चिप्स: 19 g

कृती

1. मध्यम-उच्च आचेवर जड स्किलेट ठेवा आणि त्यात व्हेजिटेबल ऑइल घाला. 30 सेकंद गरम करा, जोपर्यंत तेल सैल होऊन पॅनभर हलके चमकू लागते.

2. कांदा घाला आणि 2 मिनिटे शिजवा, वारंवार ढवळत, जोपर्यंत तो मऊ होतो आणि कडा पारदर्शक दिसू लागतात पण रंग बदलत नाही.

3. कीमा केलेले बीफ घाला आणि स्पॅटुलाने ते वेगळे करा. 4 ते 5 मिनिटे शिजवा, ढवळत आणि दाबत, जोपर्यंत मांस सर्व बाजूंनी समान तपकिरी होते, गुलाबीपणा राहत नाही, आणि पॅनमधून खोल चवदार सुगंध येऊ लागतो.

4. बोक चॉय, मीठ आणि काळी मिरी घाला. 2 मिनिटे शिजवा, सतत हलवत, जोपर्यंत बोक चॉय फक्त किंचित कोमेजतो पण देठाजवळ अजूनही ताजा आणि थोडा घट्ट राहतो.

5. आच कमी करा आणि बीफच्या मिश्रणावर चेडर पसरवा. स्किलेट 1 मिनिट झाकून ठेवा, फक्त चीज वितळून चमकदार थर बनेपर्यंत आणि सारण एकत्र बांधले जाईपर्यंत.

6. आचेवरून उतरवा आणि बटाटा चिप्स हलक्या हाताने मिसळा, पोतासाठी काही तुकडे अखंड राहू द्या. तयार मिश्रण ओलसर, एकजीव आणि कुरकुरीत तुकड्यांनी उठावदार असावे.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

मिश्रण गरम ताटात घट्ट ढिगासारखे वाढा. वर उरलेल्या कुरकुरीत कडा दिसतील असे पूर्ण करा, जेणेकरून पदार्थ दाट वाटण्याऐवजी थरयुक्त भासेल. चीज अजून मऊ आणि चिप्स अजून कुरकुरीत असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

बोक चॉय अगदी मऊ होईपर्यंत शिजवू नका; त्याची ताजेपणा बीफ आणि चीजच्या समृद्धीला संतुलित करतो. चिप्स फक्त शेवटीच घाला, नाहीतर त्यांचा हेतूच निघून जाईल. अंतिम पदार्थ एकजीव असावा पण कधीही जड नसावा, आणि क्रीमी, मऊसर व कुरकुरीत पोतांमधला स्पष्ट विरोधाभास जाणवला पाहिजे.