ਕੀਮਾ ਬੀਫ, ਕਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਚੀਜ਼, ਆਲੂ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਬੋਕ ਚੋਇ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣਾਂ ਉੱਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਨਮਕੀਨ-ਸੁਆਦੀ ਬੀਫ, ਮਿੱਠਾ ਪਿਆਜ਼, ਨਰਮ ਬੋਕ ਚੋਇ, ਅਤੇ ਚੈਡਰ ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਮਲਾਇਮ ਗਹਿਰਾਈ, ਜਿਸ ਦਾ ਅੰਤ ਆਲੂ ਚਿਪਸ ਦੀ ਭੁਰਭੁਰੀ ਨਮਕੀਨ ਕਰਕਰਾਹਟ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੋਈ ਦੇਹਾਤੀ ਮਿਲਾਵਟ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਬਣਾਈ ਰਚਨਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਆਪਣੀ ਵੱਖਰੀ ਬਣਤਰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਤੁਰੰਤ, ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਸਕਿਲੇਟ ਵਿਅੰਜਨ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 245 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 22 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਸਕਿਲੇਟ, 24 cm
ਸਪੈਚੂਲਾ
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ
ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ
ਛੋਟਾ ਬੋਲ
ਕਿਚਨ ਸਕੇਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਬੀਫ, ਕੀਮਾ: 120 g
ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ: 25 g
ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ: 8 g
ਬੋਕ ਚੋਇ, ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ: 40 g
ਨਮਕ: 2 g
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਤਾਜ਼ਾ ਪਿਸੀ ਹੋਈ: 1 g
ਚੈਡਰ ਚੀਜ਼, ਬਰੀਕ ਕਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ: 30 g
ਆਲੂ ਚਿਪਸ: 19 g

ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਸਕਿਲੇਟ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ ਪਾਓ। 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਤੇਲ ਹਲਕਾ ਢਿੱਲਾ ਹੋ ਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਮਕਣ ਨਾ ਲੱਗ ਪਏ।

2. ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਦਿੱਸੇ, ਬਿਨਾਂ ਰੰਗ ਫੜੇ।

3. ਕੀਮਾ ਕੀਤਾ ਬੀਫ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਕਰੋ। 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਦਬਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਾਸ ਹਰ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਕੋਈ ਗੁਲਾਬੀ ਹਿੱਸਾ ਨਾ ਰਹੇ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਗਹਿਰੀ ਨਮਕੀਨ-ਸੁਆਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਨਾ ਲੱਗ ਪਏ।

4. ਬੋਕ ਚੋਇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਉਲਟਦੇ-ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਬੋਕ ਚੋਇ ਹਲਕਾ ਮੁਲਾਇਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਚਮਕੀਲਾ ਰਹੇ ਅਤੇ ਡੰਠਲ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੱਸਾ ਰਹੇ।

5. ਆਚ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬੀਫ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉੱਤੇ ਚੈਡਰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਸਕਿਲੇਟ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਚੀਜ਼ ਪਿਘਲ ਕੇ ਚਮਕੀਲੀ ਪਰਤ ਬਣ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਭਰਾਵੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਬੰਨ੍ਹ ਦੇਵੇ।

6. ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਆਲੂ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਬਣਤਰ ਲਈ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਰਹਿਣ। ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਮੀ ਵਾਲਾ, ਇਕਜੁੱਟ ਅਤੇ ਕਰਕਰੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਢੇਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਉੱਪਰ ਕੁਝ ਬਾਕੀ ਰਹੇ ਕਰਕਰੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦਿੱਸਦੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਵਿਅੰਜਨ ਘਣਾ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਪਰਤਦਾਰ ਲੱਗੇ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਜਦੋਂ ਚੀਜ਼ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਵਿੱਚ ਹਾਲੇ ਵੀ ਕਰਕਰਾਪਣ ਬਾਕੀ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਬੋਕ ਚੋਇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਪਕਾਓ; ਇਸ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਬੀਫ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਗਹਿਰਾਈ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਚਿਪਸ ਸਿਰਫ਼ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਹੀ ਪਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਆਪਣਾ ਮਕਸਦ ਗੁਆ ਬੈਠਣਗੇ। ਅੰਤਿਮ ਵਿਅੰਜਨ ਇਕਜੁੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕਦੇ ਵੀ ਭਾਰੀ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਲਾਇਮ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਕਰਕਰੀ ਬਣਤਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਾਫ਼ ਵਿਰੋਧ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।