తురిమిన చీజ్, ఆలుగడ్డ చిప్స్, బోక్ చోయ్‌తో గ్రౌండ్ బీఫ్

హెడ్‌నోట్

ఈ వంటకం వ్యత్యాసాలపై నిర్మించబడింది: రుచికరమైన బీఫ్, తీపి ఉల్లిపాయ, మృదువైన బోక్ చోయ్, మరియు చెడార్ యొక్క ఘాటైన సమృద్ధి, చివరగా పొటాటో చిప్స్ యొక్క పెళుసైన ఉప్పుదనంతో ముగుస్తుంది. ఇది గ్రామీణ శైలిలో కలగాపులగం కాదు; ప్రతి భాగం తన స్వంత టెక్స్చర్‌ను నిలుపుకునేలా ఉద్దేశపూర్వకంగా రూపొందించిన సమన్వయం. ఫలితం తక్షణ, నేరుగా అనిపించే, మరియు సంపూర్ణమైనది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: రుచికరమైన స్కిల్లెట్ వంటకం
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 245 g
తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వంట సమయం: 12 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 22 నిమిషాలు
కష్టత: సులభం

పరికరాలు

భారీ స్కిల్లెట్, 24 cm
స్పాటులా
కట్టింగ్ బోర్డ్
షెఫ్ కత్తి
చిన్న గిన్నె
కిచెన్ స్కేల్

పదార్థాలు

బీఫ్, ముద్దగా చేసినది: 120 g
ఉల్లిపాయ, సన్నగా తరిగినది: 25 g
వెజిటెబుల్ ఆయిల్: 8 g
బోక్ చోయ్, శుభ్రపరచి తరిగినది: 40 g
ఉప్పు: 2 g
నల్ల మిరియాల పొడి, తాజాగా పొడిచేసినది: 1 g
చెడార్ చీజ్, సన్నగా తురిమినది: 30 g
పొటాటో చిప్స్: 19 g

విధానం

1. మధ్యస్థ-ఎక్కువ మంటపై ఒక భారీ స్కిల్లెట్ పెట్టి వెజిటెబుల్ ఆయిల్ వేసండి. 30 సెకన్లు వేడి చేయండి; ఆయిల్ పలుచబడుతూ పాన్ అంతటా స్వల్పంగా మెరుస్తూ కనిపించే వరకు ఉంచండి.

2. ఉల్లిపాయ వేసి 2 నిమిషాలు వండండి, తరచూ కలుపుతూ, అది మెత్తబడుతూ అంచుల వద్ద పారదర్శకంగా మారే వరకు, కానీ రంగు మారకుండా.

3. ముద్దగా చేసిన బీఫ్ వేసి స్పాటులాతో విడదీయండి. 4 నుండి 5 నిమిషాలు వండండి, కలుపుతూ మరియు ఒత్తుతూ, మాంసం సమంగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు, గులాబీ రంగు ఏదీ మిగలకుండా, మరియు పాన్ నుంచి గాఢమైన రుచికరమైన వాసన రావడం ప్రారంభమయ్యే వరకు.

4. బోక్ చోయ్, ఉప్పు, మరియు నల్ల మిరియాల పొడి వేసండి. 2 నిమిషాలు వండండి, నిరంతరం తిప్పుతూ, బోక్ చోయ్ కాస్త వాడిపోయినా ఇంకా ప్రకాశవంతంగా ఉండి, కాడ భాగంలో స్వల్ప గట్టితనం మిగిలే వరకు.

5. మంటను తక్కువకు తగ్గించి బీఫ్ మిశ్రమంపై చెడార్ చల్లి వేయండి. స్కిల్లెట్‌ను 1 నిమిషం మూతపెట్టండి, చీజ్ కరిగి మెరుస్తున్న పొరలా మారి మిశ్రమాన్ని కట్టిపడేసేంత వరకు మాత్రమే.

6. మంట నుంచి దించి పొటాటో చిప్స్‌ను మెల్లగా కలపండి, టెక్స్చర్ కోసం కొన్ని ముక్కలు అలాగే ఉండేలా చూసుకోండి. చివరి మిశ్రమం తడిగా, ఒకటిగా కలిసినట్టుగా, మరియు క్రిస్పీ ముక్కలతో మధ్య మధ్యలో కనిపించేలా ఉండాలి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

మిశ్రమాన్ని ఒక వెచ్చని ప్లేట్‌పై గట్టిగా కూడిన ముద్దలా స్పూన్‌తో పెట్టండి. పైభాగంలో మిగిలిన క్రిస్పీ అంచులు కనిపించేలా ముగించండి, తద్వారా వంటకం దట్టంగా కాకుండా పొరలుగా ఉన్నట్టుగా కనిపిస్తుంది. చీజ్ ఇంకా మృదువుగా ఉండగా మరియు చిప్స్ ఇంకా తమ క్రంచ్‌ను నిలుపుకున్నప్పుడే వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

బోక్ చోయ్‌ను చాలా మెత్తగా కాకుండా కొద్దిగా తక్కువగా వండండి; దాని తాజాదనం బీఫ్ మరియు చీజ్ యొక్క సమృద్ధిని సమతుల్యం చేస్తుంది. చిప్స్‌ను చివర్లోనే వేయండి, లేదంటే అవి తమ ప్రయోజనాన్ని కోల్పోతాయి. చివరి వంటకం ఒకటిగా కలిసినట్టుగా ఉండాలి కానీ ఎప్పుడూ భారంగా కాకూడదు, క్రీమీ, మృదువైన, మరియు క్రిస్పీ టెక్స్చర్ల మధ్య స్పష్టమైన వ్యత్యాసం ఉండాలి.