કીમા બીફ સાથે કીસેલું ચીઝ, બટાકાની ચિપ્સ અને બોક ચોય

હેડનોટ

આ વાનગી વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: સ્વાદિષ્ટ બીફ, મીઠી ડુંગળી, નરમ બોક ચોય અને ચેડરની તીખી સમૃદ્ધિ, અંતે પોટેટો ચિપ્સની ભુરભુરી ખારાશ સાથે પૂર્ણ થાય છે. આ કોઈ ગ્રામ્ય ગૂંચવણ નથી, પરંતુ એક વિચારીને બનાવેલી રચના છે જેમાં દરેક ઘટક પોતાની અલગ રચના જાળવી રાખે છે. પરિણામ તરત અનુભવાય એવું, સીધું અને સંપૂર્ણ છે.

રેસીપીની આવશ્યક માહિતી

વાનગી શ્રેણી: સ્વાદિષ્ટ સ્કિલેટ વાનગી
રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 245 g
તૈયારી સમય: 10 મિનિટ
રસોઈ સમય: 12 મિનિટ
કુલ સમય: 22 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

સાધનો

ભારે સ્કિલેટ, 24 cm
સ્પેચ્યુલા
કટિંગ બોર્ડ
શેફની છરી
નાનું બાઉલ
કિચન સ્કેલ

સામગ્રી

બીફ, કીમું: 120 g
ડુંગળી, પાતળી સમારેલી: 25 g
વનસ્પતિ તેલ: 8 g
બોક ચોય, સાફ કરીને સમારેલું: 40 g
મીઠું: 2 g
કાળી મરી, તાજી પીસેલી: 1 g
ચેડર ચીઝ, બારીક ખમણેલું: 30 g
પોટેટો ચિપ્સ: 19 g

રીત

1. ભારે સ્કિલેટને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર મૂકો અને તેમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. 30 સેકંડ સુધી ગરમ કરો, જ્યાં સુધી તેલ ઢીલું થઈ પેનમાં હળવેથી ચમકવા ન લાગે.

2. ડુંગળી ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી વારંવાર હલાવતા રાંધો, જ્યાં સુધી તે નરમ થાય અને કિનારીઓએ પારદર્શક દેખાવા લાગે, પરંતુ રંગ ન પકડે.

3. કીમું બીફ ઉમેરો અને સ્પેચ્યુલાથી તેને છૂટું કરો. 4 થી 5 મિનિટ સુધી હલાવતા અને દબાવતા રાંધો, જ્યાં સુધી માંસ સરખું બ્રાઉન થાય, ગુલાબી ભાગ ન રહે અને પેનમાંથી ઊંડો સ્વાદિષ્ટ સુગંધ આવવા લાગે.

4. બોક ચોય, મીઠું અને કાળી મરી ઉમેરો. 2 મિનિટ સુધી સતત ઉછાળતા રાંધો, જ્યાં સુધી બોક ચોય ફક્ત થોડું કુમળું થાય પરંતુ હજી તેજસ્વી રહે અને ડાંઠ પાસે થોડું મજબૂત રહે.

5. તાપ ધીમો કરો અને બીફના મિશ્રણ પર ચેડર છાંટો. સ્કિલેટને 1 મિનિટ માટે ઢાંકો, ફક્ત ત્યાં સુધી કે ચીઝ પીગળી ચમકદાર પડ બનાવે અને ભરાવને બાંધે.

6. તાપ પરથી ઉતારો અને પોટેટો ચિપ્સને હળવેથી ભેળવો, જેથી રચના માટે કેટલાક ટુકડા અખંડિત રહે. તૈયાર મિશ્રણ ભેજાળ, એકરૂપ અને કરકરા ટુકડાઓથી છૂટાછવાયા હોવું જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

મિશ્રણને ગરમ થાળીમાં ચમચાથી ભરીને ગોઠવેલા ઢગલા તરીકે મૂકો. ઉપર બાકી રહેલી કરકરી કિનારીઓ દેખાય તેવી રીતે પૂર્ણ કરો, જેથી વાનગી ઘની નહીં પરંતુ સ્તરદાર લાગે. ચીઝ હજી નરમ હોય અને ચિપ્સમાં હજી કરકરોપણું રહે ત્યારે તરત સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બોક ચોયને બહુ નરમ થવા દેવા કરતાં થોડું ઓછું રાંધેલું રાખો; તેની તાજગી બીફ અને ચીઝની સમૃદ્ધિને સંતુલિત કરે છે. ચિપ્સ ફક્ત અંતે જ ઉમેરો, નહીં તો તે પોતાનો હેતુ ગુમાવશે. અંતિમ વાનગી એકરૂપ હોવી જોઈએ પરંતુ ક્યારેય ભારે નહીં, જેમાં ક્રીમી, નરમ અને કરકરી રચનાઓ વચ્ચે સ્પષ્ટ વિરોધાભાસ રહે.