رول دارچینی با فراستینگ پنیر خامهای
ثبتشده توسط @hokkaido | 0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 95 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
360 kcal
18% DV
کل چربی
16.0g
25% DV
چربی تکغیراشباع5.6g
چربی چندغیراشباع1.4g
چربی اشباع8.2g
چربی ترانس0.3g
کل کربوهیدرات
49.0g
16% DV
فیبر1.6g
نشاسته25.4g
قند22.0g
پروتئین
5.5g
11% DV
پروتئین حیوانی2.5g
پروتئین گیاهی3.0g
درباره
شیرینی رول دارچینیِ یخزده و شیرین که عمدتاً از خمیر غنیشده گندم، شکر، کره و دارچین تهیه میشود و روی آن فراستینگ به سبک پنیر خامهای قرار میگیرد. این خوراکی کربوهیدرات تصفیهشده و چربی بالایی دارد، پروتئین آن متوسط و فیبرش کم است.
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 18.0mg | 3% | |
| ویتامین A | 120.0mcg | 13% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.3mg | 23% | |
| ویتامین B12 | 0.2mcg | 8% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.2mg | 14% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 2.4mg | 15% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.3mg | 7% | |
| ویتامین B6 | 0.0mg | 2% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 4.0mcg | 13% | |
| فولات (ویتامین B9) | 55.0mcg | 14% | |
| ویتامین D | 0.4mcg | 2% | |
| ویتامین E | 0.8mg | 5% | |
| ویتامین K | 4.0mcg | 3% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 55.0mg | 6% | |
| مس | 70.0mcg | 8% | |
| آهن | 1.8mg | 10% | |
| منیزیم | 14.0mg | 3% | |
| فسفر | 70.0mg | 10% | |
| پتاسیم | 95.0mg | 2% | |
| سلنیوم | 11.0mcg | 20% | |
| سدیم | 280.0mg | 12% | |
| روی | 0.5mg | 5% |
رولهای دارچینی با آیسینگ پنیر خامهای
یادداشت
این رولهای دارچینی برای نرمی طراحی شدهاند: خمیری غنی و لطیف، فیلینگ دارچینی متعادل، و آیسینگ خنک پنیر خامهای که بدون غلبه بر بافت، در مارپیچها مینشیند. این تعادل باید دقیق باشد؛ خمیر باید سبک بماند، مرکز معطر باشد، و آیسینگ تمیز و فقط به اندازهای شیرین باشد که شیرینی را با وضوح کامل کند. این یک ترکیب کلاسیک است که با دقت اجرا میشود.
نکات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
خمیر
فیلینگ
آیسینگ
روش تهیه
چیدمان و سرو
رولها را گرم سرو کنید، بهطوریکه آیسینگ بهآرامی روی سطح و در میان درزها جریان داشته باشد. آنها را نزدیک به هم ارائه دهید تا ساختار مارپیچی قابل مشاهده بماند و سطحشان لطیف بماند.
نکات حرفهای
برای خمیر و فیلینگ هر دو از کره نرمشده استفاده کنید؛ کره سرد ساختار را میشکند و وضوح مارپیچ را کاهش میدهد. استراحت نهایی باید بر اساس حجم و حس بافت سنجیده شود، نه فقط زمان. رولها زمانی بهدرستی آمادهاند که بافت داخلی سبک و پرهوا باشد، مرکز مرطوب بماند، و آیسینگ تضادی خنک و تمیز ایجاد کند.