chashu de porc
Le chashu de porc est une poitrine ou épaule de porc braisée, souvent servie dans le ramen. Il apporte 518 calories par 100 g et se distingue par la choline.
À propos
Le chashu de porc est une poitrine ou une épaule de porc braisée à la japonaise, généralement mijotée dans de la sauce soja, du saké, du mirin et du sucre jusqu’à devenir tendre et très parfumée. Savoureux, légèrement sucré et gras, il est souvent tranché pour garnir les ramens, les bols de riz et les petits pains.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
518 kcal
26% DV
Lipides totaux
50.4g
78% DV
Vitamine D18.2g
Vitamine K22.1g
Thiamine (B1)5.1g
Glucides totaux
3.2g
1% DV
Vitamine B122.6g
Biotine (B7)0.6g
Protéines
14.8g
30% DV
Protéines animales14.8g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 78.0mg | 14% | |
| Vitamine A | 8.0mcg | 1% | |
| Thiamine (B1) | 0.6mg | 46% | |
| Vitamine B12 | 0.6mcg | 25% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 14% | |
| Niacine (B3) | 3.8mg | 24% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.7mg | 14% | |
| Vitamine B6 | 0.3mg | 19% | |
| Folates (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Vitamine D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamine E | 0.3mg | 2% | |
| Vitamine K | 0.2mcg | 0% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 12.0mg | 1% | |
| Cuivre | 60.0mcg | 7% | |
| Fer | 0.9mg | 5% | |
| Magnésium | 18.0mg | 4% | |
| Phosphore | 145.0mg | 21% | |
| Potassium | 250.0mg | 5% | |
| Sélénium | 28.0mcg | 51% | |
| Sodium | 820.0mg | 36% | |
| Zinc | 2.1mg | 19% |
Recettes avec chashu de porc (1)
