poudre de lait aigre
La poudre de lait aigre est un produit laitier fermenté séché. Elle apporte 496 calories pour 100 g et se distingue par son calcium en pâtisserie.
À propos
La poudre de lait aigre est un ingrédient laitier séché obtenu à partir de lait fermenté ou acidifié, au goût acidulé et légèrement acide. Elle est couramment utilisée en pâtisserie, dans les mélanges secs et les aliments transformés pour apporter de l’acidité et des notes laitières.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
496 kcal
25% DV
Lipides totaux
26.0g
40% DV
Vitamine D16.5g
Vitamine K7.0g
Thiamine (B1)0.8g
Glucides totaux
38.0g
13% DV
Vitamine B1238.0g
Protéines
25.0g
50% DV
Protéines animales25.0g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 90.0mg | 16% | |
| Vitamine A | 250.0mcg | 28% | |
| Thiamine (B1) | 0.3mg | 25% | |
| Vitamine B12 | 3.0mcg | 125% | |
| Riboflavine (B2) | 1.2mg | 92% | |
| Niacine (B3) | 0.8mg | 5% | |
| Acide pantothénique (B5) | 3.5mg | 70% | |
| Vitamine B6 | 0.3mg | 18% | |
| Biotine (B7) | 3.0mcg | 10% | |
| Folates (B9) | 35.0mcg | 9% | |
| Vitamine D | 0.5mcg | 3% | |
| Vitamine E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamine K | 2.0mcg | 2% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 900.0mg | 90% | |
| Cuivre | 150.0mcg | 17% | |
| Fer | 0.5mg | 3% | |
| Magnésium | 85.0mg | 20% | |
| Phosphore | 750.0mg | 107% | |
| Potassium | 1200.0mg | 26% | |
| Sélénium | 20.0mcg | 36% | |
| Sodium | 400.0mg | 17% | |
| Zinc | 3.5mg | 32% |
Recettes avec poudre de lait aigre (1)
