টক দুধের গুঁড়া
টক দুধের গুঁড়া হলো শুকনো ফারমেন্টেড দুগ্ধজাত উপাদান। প্রতি ১০০ গ্রামে ৪৯৬ ক্যালোরি ও ক্যালসিয়াম থাকে, বেকিং ও কালচার্ড রেসিপিতে কাজে লাগে।
সম্পর্কে
টক দুধের গুঁড়া হলো ফারমেন্টেড বা অম্লযুক্ত দুধ থেকে তৈরি শুকনো দুগ্ধজাত উপাদান, যার স্বাদ টকটকে ও হালকা অম্লীয়। এটি বেকিং, ড্রাই মিক্স এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে অম্লতা ও দুগ্ধজাত স্বাদের নোট যোগ করতে সাধারণত ব্যবহার করা হয়।
পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 100g
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
ক্যালোরি
496 kcal
25% DV
মোট ফ্যাট
26.0g
40% DV
ভিটামিন ডি16.5g
ভিটামিন কে7.0g
থিয়ামিন (বি১)0.8g
মোট কার্বোহাইড্রেট
38.0g
13% DV
ভিটামিন বি১২38.0g
প্রোটিন
25.0g
50% DV
প্রাণিজ প্রোটিন25.0g
ভিটামিন ও খনিজ
ভিটামিন
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| কোলিন | 90.0mg | 16% | |
| ভিটামিন এ | 250.0mcg | 28% | |
| থিয়ামিন (বি১) | 0.3mg | 25% | |
| ভিটামিন বি১২ | 3.0mcg | 125% | |
| রাইবোফ্লাভিন (বি২) | 1.2mg | 92% | |
| নায়াসিন (বি৩) | 0.8mg | 5% | |
| প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | 3.5mg | 70% | |
| ভিটামিন বি৬ | 0.3mg | 18% | |
| বায়োটিন (বি৭) | 3.0mcg | 10% | |
| ফোলেট (বি৯) | 35.0mcg | 9% | |
| ভিটামিন ডি | 0.5mcg | 3% | |
| ভিটামিন ই | 0.2mg | 1% | |
| ভিটামিন কে | 2.0mcg | 2% |
খনিজ
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| ক্যালসিয়াম | 900.0mg | 90% | |
| কপার | 150.0mcg | 17% | |
| আয়রন | 0.5mg | 3% | |
| ম্যাগনেসিয়াম | 85.0mg | 20% | |
| ফসফরাস | 750.0mg | 107% | |
| পটাসিয়াম | 1200.0mg | 26% | |
| সেলেনিয়াম | 20.0mcg | 36% | |
| সোডিয়াম | 400.0mg | 17% | |
| জিঙ্ক | 3.5mg | 32% |
টক দুধের গুঁড়া দিয়ে রেসিপি (1)
