હેમ, ઉકાળેલું ઈંડું, એવોકાડો મેશ, લાલ બેલ પેપર અને ચીઝ પ્લેટ

હેડનોટ

આ સ્વચ્છ રેખાઓ અને શાંત સમૃદ્ધિ ધરાવતી ગોઠવેલી પ્લેટ છે: મીઠામાં ક્યોર્ડ હેમ, નરમાઈથી સેટ થયેલું ઇંડું, પાકેલું એવોકાડો, મીઠી મરચી અને ચીઝ—અતિરેક વિના એકસાથે લાવવામાં આવ્યા છે. સંતુલન વિરોધાભાસ પર આધારિત છે—રેશમીપણું સામે દૃઢતા, ચરબી સામે તાજગી, અને મીઠાશ સામે ખારાશ. તેનો સ્વાદ વિચારીને બનાવેલો, ઉદાર અને ગોઠવાયેલો લાગવો જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: ગોઠવેલી પ્લેટ
રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન યુરોપિયન
કોર્સ પ્રકાર: હળવું બપોરનું ભોજન અથવા સ્ટાર્ટર
ઉપજ: 1 પ્લેટ
સર્વિંગ સાઇઝ: 355 g
તૈયારી સમય: 15 મિનિટ
રસોઈ સમય: 10 મિનિટ
કુલ સમય: 25 મિનિટ
કઠિનાઈ: સરળ

સાધનો

મધ્યમ સાઇઝનું સોસપેન
નાનું બાઉલ
તીક્ષ્ણ છરી
કટિંગ બોર્ડ
સર્વિંગ પ્લેટ

સામગ્રી

હેમ, પાતળા સ્લાઇસમાં: 110 g
ઇંડું: 50 g
એવોકાડો: 120 g
લાલ બેલ પેપર: 40 g
ચીઝ: 35 g

રીત

1. ઇંડાને નાનાં સોસપેનમાં મૂકો અને તેને ઠંડા પાણીથી ઢાંકો. મધ્યમ તાપ પર હળવું ઉકળે ત્યાં સુધી લાવો, પછી 8 મિનિટ સુધી સ્થિર ધીમું ઉકળતું રાખો. સફેદ ભાગ સંપૂર્ણ રીતે સેટ થયેલો હોવો જોઈએ અને પીળો ભાગ માત્ર દૃઢ, મધ્યમાં નરમ રહે એવો.

2. ઇંડાને 2 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં મૂકો, પછી કાળજીપૂર્વક છાલ ઉતારી તેને લંબાઈમાં અડધું કાપો.

3. એવોકાડોને કાપીને ખોલો, ગૂઠળી કાઢી નાખો, અને ગૂદાને નાનાં બાઉલમાં કાઢો. કાંટાની મદદથી તેને મસળો જ્યાં સુધી તે સ્મૂથ બને પરંતુ ઢીલું નહીં; તેમાં નરમ ઊંચા-નીચા આકાર ટકવા જોઈએ.

4. લાલ બેલ પેપરને ટ્રિમ કરીને ગોઠવેલા પટ્ટામાં કાપો, દરેક લગભગ 5 g જેટલો. કાપેલી ધાર સ્વચ્છ અને સમાન રાખો.

5. ચીઝને 5 સમાન ટુકડામાં કાપો, અથવા જો તેની રચના આકાર સ્વચ્છ રીતે જાળવી શકે એટલી દૃઢ હોય તો સ્લાઇસમાં કાપો.

6. પ્લેટની એક બાજુએ એવોકાડો મેશને સંકુચિત અંડાકાર આકારમાં ગોઠવો. તેની બાજુમાં હેમને ઢીલા વળાંકોમાં મૂકો, દબાવીને સપાટ નહીં કરો. ઇંડાના અડધા ભાગોને કાપેલી બાજુ દેખાય તેવી રીતે મૂકો.

7. લાલ બેલ પેપરના પટ્ટા હેમ અને એવોકાડો વચ્ચે ગોઠવો, પછી ચીઝને અલગ સમૂહમાં મૂકો જેથી દરેક ઘટક સ્પષ્ટપણે અલગ રહે. તૈયાર પ્લેટ સંતુલિત દેખાવવી જોઈએ, જેમાં કોઈ એક સામગ્રી બીજી પર હાવી ન થાય.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

શક્ય હોય તો તરત જ ઠંડી કરેલી પ્લેટ પર સર્વ કરો. એવોકાડો તાજું અને ચમકદાર રહેવું જોઈએ, ઇંડું ગરમ અથવા રૂમ ટેમ્પરેચર પર હોવું જોઈએ, અને હેમ ઠંડકથી કઠણ લાગતું નહીં પરંતુ થોડું ઢીલું હોવું જોઈએ. અંતિમ ગોઠવણી સ્વચ્છ, સંયમિત અને સ્પષ્ટ વિભાગોમાં વહેંચાયેલી હોવી જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

એવું એવોકાડો વાપરો જે દબાણ આપતાં હળવેથી નમે; કાચું ફળ પ્લેટને ભારે અને ભદ્દું બનાવશે. ઇંડું ચોક્કસ રાખો: વધુ રાંધેલો પીળો ભાગ વાનગીને સુકવી દેશે, જ્યારે ઓછું રાંધેલો સફેદ ભાગ રચનાને નબળી બનાવશે. આ પ્લેટ વિરોધાભાસ પર આધારિત છે, તેથી સ્વચ્છ કાપ અને અલગ ટેક્સ્ચર જાળવો.