ਹੈਮ, ਉਬਲਿਆ ਅੰਡਾ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਮੈਸ਼, ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਪਲੇਟ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸਾਫ਼ ਰੇਖਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤ ਗਹਿਰਾਈ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਪਲੇਟ ਹੈ: ਨਮਕ-ਸੰਭਾਲਿਆ ਹੈਮ, ਨਰਮ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਮਿਆ ਅੰਡਾ, ਪੱਕਾ ਐਵੋਕਾਡੋ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚੀਜ਼—ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਅਤਿਰਿਕਤਤਾ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਹੋਏ। ਇਸ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿਰੋਧਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ—ਰੇਸ਼ਮੀਅਤ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ, ਚਰਬੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਅਤੇ ਮਿੱਠਾਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਨਮਕੀਨਪਣ। ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਹੋਇਆ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਸੰਯਤ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸੰਯੋਜਿਤ ਪਲੇਟ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਰਪੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਹਲਕਾ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਟਾਰਟਰ
ਉਪਜ: 1 ਪਲੇਟ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 355 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਦਰਮਿਆਨਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਛੋਟਾ ਬੋਲ
ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ
ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਹੈਮ, ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ: 110 g
ਅੰਡਾ: 50 g
ਐਵੋਕਾਡੋ: 120 g
ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ: 40 g
ਚੀਜ਼: 35 g

ਤਰੀਕਾ

1. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕਸਾਰ ਹਲਕੀ ਉਬਾਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ। ਸਫੈਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਮੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਲਾ ਹਿੱਸਾ ਬਸ ਹੌਲਾ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ ਰਹੇ।

2. ਅੰਡੇ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਛਿਲਕਾ ਉਤਾਰ ਕੇ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

3. ਐਵੋਕਾਡੋ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਗੁੱਠਲੀ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਗੂਦੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਵੋ। ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਹਮਵਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਢਿੱਲਾ ਨਾ ਹੋਵੇ; ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਲਹਿਰਦਾਰ ਨਿਸ਼ਾਨ ਬਣੇ ਰਹਿਣ।

4. ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਸੁਥਰੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਲਗਭਗ 5 g ਦੀ ਹੋਵੇ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਿਨਾਰੇ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖੋ।

5. ਚੀਜ਼ ਨੂੰ 5 ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜਾਂ ਜੇ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਇੰਨੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਵੇ ਕਿ ਆਕਾਰ ਸਾਫ਼ ਰੱਖ ਸਕੇ ਤਾਂ ਸਲਾਈਸਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

6. ਪਲੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਮੈਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਅੰਡਾਕਾਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈਮ ਨੂੰ ਢਿੱਲੀਆਂ ਮੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਪਟਾ ਨਾ ਕਰੋ। ਅੰਡੇ ਦੇ ਦੋ ਹਿੱਸੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕੱਟੇ ਪਾਸੇ ਦਿਸਣ।

7. ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਹੈਮ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਟਿਕਾਓ, ਫਿਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹ ਵਜੋਂ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਤੱਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਰਹੇ। ਤਿਆਰ ਪਲੇਟ ਸੰਤੁਲਿਤ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਦੂਜਿਆਂ 'ਤੇ ਹਾਵੀ ਹੋਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਠੰਢੀ ਕੀਤੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ। ਐਵੋਕਾਡੋ ਦਾ ਰੰਗ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰਹੇ, ਅੰਡਾ ਗਰਮ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਹੈਮ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹੌਲਾ ਨਰਮ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ। ਅੰਤਿਮ ਸੰਯੋਜਨ ਸੁਥਰਾ, ਸੰਯਤ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਉਹ ਐਵੋਕਾਡੋ ਵਰਤੋ ਜੋ ਹੌਲੇ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਝੁਕ ਜਾਵੇ; ਕੱਚਾ ਫਲ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਫਿੱਕਾ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਠੀਕ ਪਕਾਓ: ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਿਆ ਪੀਲਾ ਹਿੱਸਾ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ, ਜਦਕਿ ਘੱਟ ਪਕੀ ਸਫੈਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰੇਗੀ। ਇਹ ਪਲੇਟ ਵਿਰੋਧਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੱਟ ਸਾਫ਼ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ।