כריכי קריספברד שיפון פתוחים עם גבינת שמנת, גבינה לבנה, מלפפון, עגבנייה ופלפל אדום
נרשם על ידי @bibbilur | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 240 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
560 kcal
28% DV
סך השומן
36.2g
56% DV
שומן חד בלתי רווי12.8g
שומן רב בלתי רווי1.9g
שומן רווי19.1g
שומן טראנס0.8g
סך הפחמימות
39.8g
13% DV
סיבים תזונתיים7.1g
עמילן25.9g
סוכרים6.8g
חלבון
20.5g
41% DV
חלבון מן החי14.8g
חלבון מן הצומח5.7g
אודות
ארבעה כריכים פתוחים מקריספברד שיפון כהה עם ממרח גבינת שמנת, פרוסות גבינה לבנה, ומלפפון, עגבנייה ופלפל אדום טריים. כמות מתונה של חלבון וסיבים, כשעיקר הקלוריות מגיע מהגבינות ומהלחם.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 34.0mg | 6% | |
| ויטמין A | 420.0mcg | 47% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.3mg | 28% | |
| ויטמין B12 | 1.1mcg | 46% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.5mg | 35% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 3.2mg | 20% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.8mg | 16% | |
| ויטמין B6 | 0.3mg | 17% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 6.2mcg | 21% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 58.0mcg | 14% | |
| ויטמין C | 52.4mg | 58% | |
| ויטמין D | 0.5mcg | 3% | |
| ויטמין E | 1.8mg | 12% | |
| ויטמין K | 18.6mcg | 16% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 520.0mg | 52% | |
| נחושת | 210.0mcg | 23% | |
| ברזל | 2.8mg | 16% | |
| מגנזיום | 58.0mg | 14% | |
| זרחן | 390.0mg | 56% | |
| אשלגן | 430.0mg | 9% | |
| סלניום | 18.0mcg | 33% | |
| נתרן | 980.0mg | 43% | |
| אבץ | 2.7mg | 25% |
קריספברד שיפון נורדי עם גבינת שמנת, גבינה לבנה, מלפפון, עגבנייה ופלפל אדום
הערת פתיחה
זהו תרגיל בניגודיות: שיפון פריך, חלביות קרירה, והמתיקות הנקייה של ירקות טריים. האיזון תלוי באיפוק, כאשר כל רכיב נחתך ומתובל באמצעות המרקם שלו עצמו ולא באמצעות עודף. בהגשה פתוחה, הכריך נשאר מדויק, קליל ומורכב בקפידה.
עיקרי המתכון
קטגוריית המנה: כריך פתוח
מטבח או מקור: בהשראה נורדית
סוג מנה: ארוחת צהריים קלה, חטיף
תפוקה: 2 מנות
גודל מנה: 120 g
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 0 דקות
זמן כולל: 15 דקות
רמת קושי: קל
ציוד
סכין שף חדה
קרש חיתוך
קערת ערבוב קטנה
מרית מדורגת או סכין חמאה
משקל
מרכיבים
לחם שיפון, 80 g
גבינת שמנת, 40 g
גבינה לבנה חצי-קשה, 40 g
מלפפון, 40 g
עגבנייה, 30 g
פלפל אדום, 10 g
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
הגישו את הכריכים על צלחת שטוחה כשהתוספות גלויות והקצוות נקיים. הקומפוזיציה הסופית צריכה לשדר פריכות, קרירות ואיזון, כאשר השיפון מספק מבנה מתחת לחלביות ולירקות.
הערות מקצועיות
שמרו על שכבה דקה של גבינת השמנת; עודף יטשטש את מרקם הכריך. פרסו את הירקות בדיוק כך שפני השטח הסופיים יישארו אלגנטיים ולא כפריים. הצלחת המנה תלויה בניגודיות: לחם יציב, גבינה רכה ולחות טרייה ונקייה מן הירקות.
צמחונימאוזן