בננה
נרשם על ידי @olivermargetts | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 118 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
105 kcal
5% DV
סך השומן
0.4g
1% DV
שומן חד בלתי רווי0.0g
שומן רב בלתי רווי0.1g
שומן רווי0.1g
סך הפחמימות
27.0g
9% DV
סיבים תזונתיים3.1g
עמילן9.5g
סוכרים14.4g
חלבון
1.3g
3% DV
חלבון מן הצומח1.3g
אודות
בננה בינונית אחת. זהו פרי דל שומן שמספק בעיקר פחמימות, כולל סוכרים טבעיים ועמילן, לצד סיבים תזונתיים ואשלגן.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 11.6mg | 2% | |
| ויטמין A | 4.0mcg | 0% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.0mg | 3% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 7% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.8mg | 5% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.4mg | 8% | |
| ויטמין B6 | 0.4mg | 25% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 0.2mcg | 1% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 24.0mcg | 6% | |
| ויטמין C | 10.3mg | 11% | |
| ויטמין E | 0.1mg | 1% | |
| ויטמין K | 0.6mcg | 1% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 6.0mg | 1% | |
| נחושת | 92.0mcg | 10% | |
| ברזל | 0.3mg | 2% | |
| מגנזיום | 32.0mg | 8% | |
| זרחן | 26.0mg | 4% | |
| אשלגן | 422.0mg | 9% | |
| סלניום | 1.2mcg | 2% | |
| נתרן | 1.0mg | 0% | |
| אבץ | 0.2mg | 2% |
בננה, מוגשת בשלה וללא תוספות
הערת פתיחה
בננה בדרגת בשלות מושלמת אינה זקוקה לשום תוספת. ערכה טמון באיזון: מתיקות, ניחוח ומרקם רך שנשאר נקי ולא מכביד. הכנה זו משמרת את הפרי בדיוק כפי שהוא, ומגישה אותו במשמעת הראויה למרכיב בעל סמכות שקטה.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
מרכיב עיקרי
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
הגישו מיד לאחר הקילוף. הציגו את הבננה באיפוק, כך שצורתה וצבעה הטבעיים יישארו במוקד.
הערות מקצועיות
השתמשו רק בפרי בשיא בשלותו; בננה שאינה בשלה דיה תהיה בעלת טעם חד, בעוד שפרי בשל מדי יתמוטט במרקם. טפלו בה בעדינות בכל שלב כדי לשמור על פני שטח חלקים ועל הגשה מדויקת ואלגנטית.
טבעוניצמחוניפליאוללא גלוטןללא מוצרי חלבמאוזן