કેળું

હેડનોટ

સંપૂર્ણ પાકેલું કેળું કોઈ શણગાર માંગતું નથી. તેનું મૂલ્ય સંતુલનમાં છે: મીઠાશ, સુગંધ અને એવી નરમ રચના જે સ્વચ્છ રહે, ચીકણી કે અતિભારે નહીં લાગે. આ તૈયારી ફળને જેમ છે તેમ જ જાળવે છે અને તેને શાંત ગૌરવ ધરાવતા ઘટકને અનુરૂપ શિસ્ત સાથે રજૂ કરે છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: ફળની તૈયારી

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: સર્વવ્યાપક

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા હળવી મીઠાઈ

ઉપજ: 1 પોર્શન

પીરસવાની માત્રા: 118 g

તૈયારી સમય: 2 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 2 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

નાનું કટિંગ બોર્ડ

પેરિંગ નાઈફ

સર્વિંગ પ્લેટ

સામગ્રી

મુખ્ય સામગ્રી

કેળું, છાલ ઉતારેલું: 118 g

રીત

1. એવું કેળું પસંદ કરો જે સંપૂર્ણ પાકેલું હોય, તેની છાલ તેજસ્વી પીળી હોય અને તેના પર બહુ ઓછા ડાઘ હોય. ફળ એટલું મજબૂત લાગવું જોઈએ કે તે પોતાનો આકાર જાળવી રાખે, છતાં છાલની અંદરથી નરમ લાગે.

2. ગૂદાને દબાણથી નુકસાન ન થાય તે માટે કેળાની છાલ કાળજીપૂર્વક ઉતારો. જો આખું પીરસવું હોય તો તેને અખંડ રાખો; જો કાપવું હોય, તો ગોઠવેલી રજૂઆત માટે તેને 12 થી 15 gના સમાન ટુકડાઓમાં કાપો.

3. કેળાને ઠંડી સર્વિંગ પ્લેટ પર એક સીધી, વિચારપૂર્વક ગોઠવેલી લીટીમાં અથવા સરળ વળાંકમાં ગોઠવો. ગૂદો સ્વચ્છ, ચમકદાર અને અખંડ દેખાવવો જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

છાલ ઉતાર્યા પછી તરત પીરસો. કેળાને સંયમ સાથે રજૂ કરો, જેથી તેનું સ્વાભાવિક આકાર અને રંગ જ મુખ્ય કેન્દ્રમાં રહે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

માત્ર સંપૂર્ણ પાકેલા ફળનો જ ઉપયોગ કરો; કાચું કેળું સ્વાદમાં કઠોર લાગશે, જ્યારે વધુ પાકેલું ફળ રચનામાં ઢળી જશે. દરેક તબક્કે તેને નરમાઈથી હેન્ડલ કરો જેથી સપાટી મસૃણ રહે અને રજૂઆત ચોક્કસ તથા સૌમ્ય બને.