ਕੇਲਾ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਿੰਗਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇਸ ਦੀ ਖੂਬੀ ਇਸ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਮਿੱਠਾਸ, ਸੁਗੰਧ, ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣਤਰ ਜੋ ਭਾਰੀ ਜਾਂ ਚਿਪਚਿਪੀ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀ। ਇਹ ਤਿਆਰੀ ਫਲ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਲਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਸ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਾਂਤ ਗੰਭੀਰਤਾ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਉਚਿਤ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਫਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਰਬਭੌਮ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਹਲਕੀ ਮਿਠਾਈ

ਉਪਜ: 1 ਪੋਰਸ਼ਨ

ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 118 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 2 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 2 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਪੈਰਿੰਗ ਛੁਰੀ

ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ

ਕੇਲਾ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ: 118 g

ਵਿਧੀ

1. ਐਸਾ ਕੇਲਾ ਚੁਣੋ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਜਿਸ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਚਮਕੀਲਾ ਪੀਲਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਦਾਗ ਹੋਣ। ਫਲ ਇੰਨਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ ਕਿ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ, ਪਰ ਛਿਲਕੇ ਹੇਠਾਂ ਹੌਲੀ ਨਰਮੀ ਵੀ ਹੋਵੇ।

2. ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਛਿੱਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਗੂਦੇ ਉੱਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਾ ਪੈਣ। ਜੇ ਪੂਰਾ ਪਰੋਸਣਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਰੱਖੋ; ਜੇ ਕੱਟਣਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਸੁੰਦਰ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ 12 ਤੋਂ 15 g ਦੇ ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

3. ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਠੰਡੀ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਿੱਧੀ, ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਬਣਾਈ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਸਧਾਰਣ ਵਕਰ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਗੂਦਾ ਸਾਫ਼, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਟੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਦਿਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਛਿੱਲਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਪਰੋਸੋ। ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਅਤੇ ਰੰਗ ਹੀ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰਹੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਸਿਰਫ਼ ਚਰਮ ਪੱਕਾਵਟ ਵਾਲਾ ਫਲ ਹੀ ਵਰਤੋ; ਕੱਚਾ ਕੇਲਾ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਕਸੈਲਾ ਲੱਗੇਗਾ, ਜਦਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕਿਆ ਫਲ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਢਹਿ ਜਾਵੇਗਾ। ਹਰ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਸਤਹ ਮਲਾਇਮ ਰਹੇ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਬਣੀ ਰਹੇ।