黒ごま
黒ごまは香ばしくコクのある種子で、菓子にも塩味の料理にも使えます。100gあたり573kcalで、カルシウムが豊富です。
概要
黒ごまは小さく油分の多い種子で、香ばしく、やや土っぽい風味とプチプチした食感が特徴です。焼き菓子、デザート、ソース、調味料ブレンドによく使われ、パン、麺類、ご飯料理の仕上げや飾りにも広く用いられます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
573 kcal
29% DV
脂質
49.7g
76% DV
ビタミンD7.0g
ビタミンK18.8g
ビタミンB121.8g
炭水化物
23.5g
8% DV
葉酸11.8g
ビタミンB120.3g
ビオチン11.4g
たんぱく質
17.7g
35% DV
植物性たんぱく質17.7g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 25.6mg | 5% | |
| ビタミンB1 | 0.8mg | 66% | |
| ビタミンB2 | 0.2mg | 19% | |
| ナイアシン | 4.5mg | 28% | |
| パントテン酸 | 0.1mg | 1% | |
| ビタミンB6 | 0.8mg | 46% | |
| 葉酸 | 97.0mcg | 24% | |
| ビタミンE | 0.3mg | 2% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 975.0mg | 98% | |
| 銅 | 4.1mcg | 0% | |
| 鉄 | 14.6mg | 81% | |
| マグネシウム | 351.0mg | 84% | |
| リン | 629.0mg | 90% | |
| カリウム | 468.0mg | 10% | |
| セレン | 34.4mcg | 63% | |
| ナトリウム | 11.0mg | 0% | |
| 亜鉛 | 7.8mg | 70% |
黒ごまを使ったレシピ（1）
