コーンフラワー
コーンフラワーは乾燥とうもろこしを細かく挽いた粉です。100gあたり365kcalで、コリンを含み、パンや衣、トルティーヤ作りに役立ちます。
概要
コーンフラワーは、乾燥したとうもろこしを細かく挽いて作る粉で、やさしい甘みのあるとうもろこしの風味と、きめ細かくさらっとした質感が特徴です。焼き菓子やパン作り、衣、トルティーヤ、コーンブレッドによく使われるほか、ソースやスープのとろみ付けにも用いられます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
365 kcal
18% DV
脂質
3.9g
6% DV
ビタミンD0.6g
ビタミンK1.2g
ビタミンB11.7g
炭水化物
76.9g
26% DV
葉酸7.3g
ビタミンB120.6g
ビオチン69.0g
たんぱく質
7.3g
15% DV
植物性たんぱく質7.3g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 19.1mg | 3% | |
| ビタミンB1 | 0.3mg | 28% | |
| ビタミンB2 | 0.1mg | 5% | |
| ナイアシン | 3.6mg | 23% | |
| パントテン酸 | 0.4mg | 8% | |
| ビタミンB6 | 0.6mg | 36% | |
| 葉酸 | 19.0mcg | 5% | |
| ビタミンE | 0.5mg | 3% | |
| ビタミンK | 0.3mcg | 0% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 7.0mg | 1% | |
| 銅 | 0.2mcg | 0% | |
| 鉄 | 2.7mg | 15% | |
| マグネシウム | 127.0mg | 30% | |
| リン | 210.0mg | 30% | |
| カリウム | 315.0mg | 7% | |
| セレン | 15.5mcg | 28% | |
| ナトリウム | 35.0mg | 2% | |
| 亜鉛 | 1.7mg | 16% |
コーンフラワーを使ったレシピ（3）
