れんこん
れんこんはシャキッとした食感の水生野菜です。100gあたり74kcalで、ビタミンCを含み、炒め物やスープ、酢漬けで活躍します。
概要
れんこんは、シャキッとした食感とほのかな甘みを持つ水生野菜です。でんぷん質のある口当たりに、わずかにナッツのような風味があります。炒め物、スープ、煮物、酢漬け、天ぷらによく使われ、短時間で調理すると心地よい歯ごたえがしっかり残ります。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
74 kcal
4% DV
脂質
0.1g
0% DV
炭水化物
17.2g
6% DV
葉酸4.9g
ビタミンB120.5g
ビオチン11.8g
たんぱく質
2.6g
5% DV
植物性たんぱく質2.6g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 13.8mg | 3% | |
| ビタミンB1 | 0.2mg | 13% | |
| ビタミンB2 | 0.2mg | 13% | |
| ナイアシン | 0.4mg | 3% | |
| パントテン酸 | 0.3mg | 6% | |
| ビタミンB6 | 0.3mg | 15% | |
| 葉酸 | 13.0mcg | 3% | |
| ビタミンC | 44.0mg | 49% | |
| ビタミンE | 0.2mg | 1% | |
| ビタミンK | 0.4mcg | 0% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 45.0mg | 5% | |
| 銅 | 0.3mcg | 0% | |
| 鉄 | 1.2mg | 6% | |
| マグネシウム | 23.0mg | 5% | |
| リン | 100.0mg | 14% | |
| カリウム | 556.0mg | 12% | |
| セレン | 0.7mcg | 1% | |
| ナトリウム | 40.0mg | 2% | |
| 亜鉛 | 0.4mg | 4% |
れんこんを使ったレシピ（2）
