পদ্মমূল
পদ্মমূল একটি কুঁচকুঁচে জলজ কাণ্ড, প্রতি ১০০ গ্রামে ৭৪ ক্যালোরি ও উল্লেখযোগ্য ভিটামিন সি আছে। ভাজি, স্যুপ ও আচারেতে এটি জনপ্রিয়।
সম্পর্কে
পদ্মমূল একটি কুঁচকুঁচে, হালকা মিষ্টি স্বাদের জলজ সবজি; এর টেক্সচার কিছুটা স্টার্চি এবং স্বাদে সামান্য বাদামি আভাস থাকে। এটি সাধারণত স্টির-ফ্রাই, স্যুপ, ব্রেইজ, আচার ও টেম্পুরায় ব্যবহার করা হয়, এবং অল্প সময় রান্না করলে এর মনোরম কুঁচকুঁচে ভাব বজায় থাকে।
পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 100g
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
ক্যালোরি
74 kcal
4% DV
মোট ফ্যাট
0.1g
0% DV
মোট কার্বোহাইড্রেট
17.2g
6% DV
ফোলেট (বি৯)4.9g
ভিটামিন বি১২0.5g
বায়োটিন (বি৭)11.8g
প্রোটিন
2.6g
5% DV
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন2.6g
ভিটামিন ও খনিজ
ভিটামিন
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| কোলিন | 13.8mg | 3% | |
| থিয়ামিন (বি১) | 0.2mg | 13% | |
| রাইবোফ্লাভিন (বি২) | 0.2mg | 13% | |
| নায়াসিন (বি৩) | 0.4mg | 3% | |
| প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | 0.3mg | 6% | |
| ভিটামিন বি৬ | 0.3mg | 15% | |
| ফোলেট (বি৯) | 13.0mcg | 3% | |
| ভিটামিন সি | 44.0mg | 49% | |
| ভিটামিন ই | 0.2mg | 1% | |
| ভিটামিন কে | 0.4mcg | 0% |
খনিজ
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| ক্যালসিয়াম | 45.0mg | 5% | |
| কপার | 0.3mcg | 0% | |
| আয়রন | 1.2mg | 6% | |
| ম্যাগনেসিয়াম | 23.0mg | 5% | |
| ফসফরাস | 100.0mg | 14% | |
| পটাসিয়াম | 556.0mg | 12% | |
| সেলেনিয়াম | 0.7mcg | 1% | |
| সোডিয়াম | 40.0mg | 2% | |
| জিঙ্ক | 0.4mg | 4% |
পদ্মমূল দিয়ে রেসিপি (2)
সাদা ভাত, নাট্টো, মিসো স্যুপ ও সেদ্ধ সবজি সহ জাপানি ঘরোয়া খাবার
621 kcal
মিক্সড ভেজিটেবল টেম্পুরা
420 kcal