arrel de lotus
L’arrel de lotus és una tija aquàtica cruixent amb 74 calories per 100 g i vitamina C destacada, ideal per a saltats, sopes i adobats.
Sobre
L’arrel de lotus és una verdura aquàtica cruixent i lleugerament dolça, amb una textura farinosa i un gust una mica de fruit sec. S’utilitza sovint en saltats, sopes, guisats, adobats i tempura, i manté una textura agradablement cruixent quan es cou breument.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
74 kcal
4% DV
Greix total
0.1g
0% DV
Hidrats de carboni totals
17.2g
6% DV
Folat (B9)4.9g
Vitamina B120.5g
Biotina (B7)11.8g
Proteïna
2.6g
5% DV
Proteïna vegetal2.6g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 13.8mg | 3% | |
| Tiamina (B1) | 0.2mg | 13% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 13% | |
| Niacina (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 15% | |
| Folat (B9) | 13.0mcg | 3% | |
| Vitamina C | 44.0mg | 49% | |
| Vitamina E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamina K | 0.4mcg | 0% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 45.0mg | 5% | |
| Coure | 0.3mcg | 0% | |
| Ferro | 1.2mg | 6% | |
| Magnesi | 23.0mg | 5% | |
| Fòsfor | 100.0mg | 14% | |
| Potassi | 556.0mg | 12% | |
| Seleni | 0.7mcg | 1% | |
| Sodi | 40.0mg | 2% | |
| Zinc | 0.4mg | 4% |
Receptes amb arrel de lotus (2)
Àpat casolà japonès amb arròs blanc, natto, sopa de miso i verdures guisades
621 kcal
Tempura variada de verdures amb arrebossat cruixent
420 kcal