akar teratai
Akar teratai adalah batang air renyah dengan 74 kalori per 100g dan vitamin C yang menonjol, populer untuk tumis, sup, dan acar.
Tentang
Akar teratai adalah sayuran air yang renyah, agak manis, dengan tekstur bertepung dan rasa sedikit mirip kacang. Bahan ini umum dipakai dalam tumisan, sup, semur, acar, dan tempura, serta tetap renyah saat dimasak sebentar.
Fakta Nutrisi
Per 100g
% Nilai Harian berdasarkan diet 2000 kkal
Kalori
74 kcal
4% DV
Total Lemak
0.1g
0% DV
Total Karbohidrat
17.2g
6% DV
Folat4.9g
Vitamin B120.5g
Biotin11.8g
Protein
2.6g
5% DV
Protein Nabati2.6g
Vitamin & Mineral
Vitamin
| Nutrisi | Jumlah | %AKG | Waktu paruh |
|---|---|---|---|
| Kolin | 13.8mg | 3% | |
| Vitamin B1 | 0.2mg | 13% | |
| Vitamin B2 | 0.2mg | 13% | |
| Niasin | 0.4mg | 3% | |
| Asam Pantotenat | 0.3mg | 6% | |
| Vitamin B6 | 0.3mg | 15% | |
| Folat | 13.0mcg | 3% | |
| Vitamin C | 44.0mg | 49% | |
| Vitamin E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamin K | 0.4mcg | 0% |
Mineral
| Nutrisi | Jumlah | %AKG | Waktu paruh |
|---|---|---|---|
| Kalsium | 45.0mg | 5% | |
| Tembaga | 0.3mcg | 0% | |
| Zat Besi | 1.2mg | 6% | |
| Magnesium | 23.0mg | 5% | |
| Fosfor | 100.0mg | 14% | |
| Kalium | 556.0mg | 12% | |
| Selenium | 0.7mcg | 1% | |
| Natrium | 40.0mg | 2% | |
| Seng | 0.4mg | 4% |
Resep dengan akar teratai (2)
Set menu rumahan Jepang dengan nasi putih, natto, sup miso, dan sayur rebus
621 kcal
Tempura Sayuran Campur
420 kcal