корінь лотоса
Корінь лотоса — хрусткий водний овоч: 74 ккал на 100 г, містить вітамін C і добре підходить для супів, стир-фраю та маринування.
Про страву
Корінь лотоса — хрусткий водний овоч із м’яко солодким смаком, крохмалистою текстурою та ледь горіховими нотками. Його часто використовують у стир-фраї, супах, тушкованих стравах, маринадах і темпурі; за короткого приготування він зберігає приємну хрусткість.
Харчова цінність
На 100 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
74 kcal
4% DV
Усього жирів
0.1g
0% DV
Усього вуглеводів
17.2g
6% DV
Фолат (B9)4.9g
Вітамін B120.5g
Біотин (B7)11.8g
Білок
2.6g
5% DV
Рослинний білок2.6g
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 13.8mg | 3% | |
| Тіамін (B1) | 0.2mg | 13% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.2mg | 13% | |
| Ніацин (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Вітамін B6 | 0.3mg | 15% | |
| Фолат (B9) | 13.0mcg | 3% | |
| Вітамін C | 44.0mg | 49% | |
| Вітамін E | 0.2mg | 1% | |
| Вітамін K | 0.4mcg | 0% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 45.0mg | 5% | |
| Мідь | 0.3mcg | 0% | |
| Залізо | 1.2mg | 6% | |
| Магній | 23.0mg | 5% | |
| Фосфор | 100.0mg | 14% | |
| Калій | 556.0mg | 12% | |
| Селен | 0.7mcg | 1% | |
| Натрій | 40.0mg | 2% | |
| Цинк | 0.4mg | 4% |
Рецепти з корінь лотоса (2)
Японський домашній обід із білим рисом, натто, місо-супом і тушкованими овочами
621 kcal
Овочева темпура в хрусткому клярі
420 kcal