raíz de loto
La raíz de loto es un tallo acuático crujiente con 74 calorías por 100 g y vitamina C destacada, ideal para salteados, sopas y encurtidos.
Acerca de
La raíz de loto es una verdura acuática crujiente y ligeramente dulce, con textura harinosa y un sabor algo a nuez. Se usa habitualmente en salteados, sopas, estofados, encurtidos y tempura, y mantiene una textura agradablemente crujiente cuando se cocina brevemente.
Información nutricional
Por 100 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
74 kcal
4% DV
Grasa total
0.1g
0% DV
Carbohidratos totales
17.2g
6% DV
Folato (B9)4.9g
Vitamina B120.5g
Biotina (B7)11.8g
Proteína
2.6g
5% DV
Proteína vegetal2.6g
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 13.8mg | 3% | |
| Tiamina (B1) | 0.2mg | 13% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 13% | |
| Niacina (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 15% | |
| Folato (B9) | 13.0mcg | 3% | |
| Vitamina C | 44.0mg | 49% | |
| Vitamina E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamina K | 0.4mcg | 0% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 45.0mg | 5% | |
| Cobre | 0.3mcg | 0% | |
| Hierro | 1.2mg | 6% | |
| Magnesio | 23.0mg | 5% | |
| Fósforo | 100.0mg | 14% | |
| Potasio | 556.0mg | 12% | |
| Selenio | 0.7mcg | 1% | |
| Sodio | 40.0mg | 2% | |
| Zinc | 0.4mg | 4% |
Recetas con raíz de loto (2)
Comida casera japonesa con arroz blanco, natto, sopa de miso y verduras guisadas
621 kcal
Tempura variada de verduras
420 kcal