корень лотоса
Корень лотоса — хрустящий водный овощ: 74 ккал на 100 г, источник витамина C. Его ценят для жарки, супов и маринования.
О блюде
Корень лотоса — хрустящий водный овощ с мягкой сладостью, крахмалистой текстурой и слегка ореховым вкусом. Его часто используют в жареных блюдах, супах, тушёных блюдах, соленьях и темпуре. При недолгой термической обработке он сохраняет приятную хрусткость.
Пищевая ценность
На 100 г
% дневной нормы на основе рациона в 2000 ккал
Калории
74 kcal
4% DV
Всего жиров
0.1g
0% DV
Всего углеводов
17.2g
6% DV
Фолат (B9)4.9g
Витамин B120.5g
Биотин (B7)11.8g
Белок
2.6g
5% DV
Растительный белок2.6g
Витамины и минералы
Витамины
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Холин | 13.8mg | 3% | |
| Тиамин (B1) | 0.2mg | 13% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.2mg | 13% | |
| Ниацин (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Витамин B6 | 0.3mg | 15% | |
| Фолат (B9) | 13.0mcg | 3% | |
| Витамин C | 44.0mg | 49% | |
| Витамин E | 0.2mg | 1% | |
| Витамин K | 0.4mcg | 0% |
Минералы
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Кальций | 45.0mg | 5% | |
| Медь | 0.3mcg | 0% | |
| Железо | 1.2mg | 6% | |
| Магний | 23.0mg | 5% | |
| Фосфор | 100.0mg | 14% | |
| Калий | 556.0mg | 12% | |
| Селен | 0.7mcg | 1% | |
| Натрий | 40.0mg | 2% | |
| Цинк | 0.4mg | 4% |
Рецепты с корень лотоса (2)
Японский домашний обед с белым рисом, натто, мисо-супом и тушёными овощами
621 kcal
Овощная темпура в хрустящем кляре
420 kcal