lotuswortel
Lotuswortel is een knapperige watergroente met 74 calorieën per 100 g en opvallend veel vitamine C, geliefd in roerbak, soep en zuur.
Over
Lotuswortel is een knapperige, lichtzoete watergroente met een zetmeelachtige textuur en een licht nootachtige smaak. Je gebruikt hem vaak in roerbakgerechten, soepen, stoofgerechten, zuur en tempura. Bij korte bereiding blijft lotuswortel aangenaam knapperig.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
74 kcal
4% DV
Totaal vet
0.1g
0% DV
Totale koolhydraten
17.2g
6% DV
Folaat (B9)4.9g
Vitamine B120.5g
Biotine (B7)11.8g
Eiwit
2.6g
5% DV
Plantaardig eiwit2.6g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 13.8mg | 3% | |
| Thiamine (B1) | 0.2mg | 13% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 13% | |
| Niacine (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamine B6 | 0.3mg | 15% | |
| Folaat (B9) | 13.0mcg | 3% | |
| Vitamine C | 44.0mg | 49% | |
| Vitamine E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamine K | 0.4mcg | 0% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 45.0mg | 5% | |
| Koper | 0.3mcg | 0% | |
| IJzer | 1.2mg | 6% | |
| Magnesium | 23.0mg | 5% | |
| Fosfor | 100.0mg | 14% | |
| Kalium | 556.0mg | 12% | |
| Selenium | 0.7mcg | 1% | |
| Natrium | 40.0mg | 2% | |
| Zink | 0.4mg | 4% |
Recepten met lotuswortel (2)
Japanse huisgemaakte maaltijd met witte rijst, natto, misosoep en gestoofde groenten
621 kcal
Gemengde groentetempura
420 kcal