radice di loto
La radice di loto è un ortaggio acquatico croccante con 74 calorie per 100 g e vitamina C. È ideale per zuppe, saltati in padella e sottaceti.
Informazioni
La radice di loto è un ortaggio acquatico croccante e leggermente dolce, con una consistenza amidacea e un sapore appena nocciolato. Si usa spesso in saltati in padella, zuppe, brasati, sottaceti e tempura, e resta piacevolmente croccante quando viene cotta brevemente.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
74 kcal
4% DV
Grassi totali
0.1g
0% DV
Carboidrati totali
17.2g
6% DV
Folato (B9)4.9g
Vitamina B120.5g
Biotina (B7)11.8g
Proteine
2.6g
5% DV
Proteine vegetali2.6g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 13.8mg | 3% | |
| Tiamina (B1) | 0.2mg | 13% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 13% | |
| Niacina (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 15% | |
| Folato (B9) | 13.0mcg | 3% | |
| Vitamina C | 44.0mg | 49% | |
| Vitamina E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamina K | 0.4mcg | 0% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 45.0mg | 5% | |
| Rame | 0.3mcg | 0% | |
| Ferro | 1.2mg | 6% | |
| Magnesio | 23.0mg | 5% | |
| Fosforo | 100.0mg | 14% | |
| Potassio | 556.0mg | 12% | |
| Selenio | 0.7mcg | 1% | |
| Sodio | 40.0mg | 2% | |
| Zinco | 0.4mg | 4% |
Ricette con radice di loto (2)
Pasto casalingo giapponese con riso bianco, natto, zuppa di miso e contorno di verdure stufate
621 kcal
Tempura mista di verdure con pastella croccante
420 kcal