racine de lotus
La racine de lotus est un légume aquatique croquant avec 74 calories par 100 g et de la vitamine C, apprécié en sautés, soupes et pickles.
À propos
La racine de lotus est un légume aquatique croquant, légèrement sucré, à la texture féculente et à la saveur subtilement noisettée. On l’utilise souvent dans les sautés, les soupes, les braisés, les pickles et les tempuras, et elle reste agréablement croquante lorsqu’elle est cuite brièvement.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
74 kcal
4% DV
Lipides totaux
0.1g
0% DV
Glucides totaux
17.2g
6% DV
Folates (B9)4.9g
Vitamine B120.5g
Biotine (B7)11.8g
Protéines
2.6g
5% DV
Protéines végétales2.6g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 13.8mg | 3% | |
| Thiamine (B1) | 0.2mg | 13% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 13% | |
| Niacine (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamine B6 | 0.3mg | 15% | |
| Folates (B9) | 13.0mcg | 3% | |
| Vitamine C | 44.0mg | 49% | |
| Vitamine E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamine K | 0.4mcg | 0% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 45.0mg | 5% | |
| Cuivre | 0.3mcg | 0% | |
| Fer | 1.2mg | 6% | |
| Magnésium | 23.0mg | 5% | |
| Phosphore | 100.0mg | 14% | |
| Potassium | 556.0mg | 12% | |
| Sélénium | 0.7mcg | 1% | |
| Sodium | 40.0mg | 2% | |
| Zinc | 0.4mg | 4% |
Recettes avec racine de lotus (2)
Repas japonais familial avec riz blanc, natto, soupe miso et légumes mijotés
621 kcal
Tempura de légumes variés
420 kcal