รากบัว
รากบัวคือผักน้ำเนื้อกรอบ มี 74 แคลอรีต่อ 100 กรัม เด่นเรื่องวิตามินซี เหมาะสำหรับผัด ซุป และของดอง
เกี่ยวกับ
รากบัวเป็นผักน้ำเนื้อกรอบ รสหวานอ่อน ๆ มีเนื้อสัมผัสออกแป้งเล็กน้อยและมีกลิ่นรสคล้ายถั่วอ่อน ๆ นิยมนำไปใช้ในเมนูผัด ซุป ตุ๋น ของดอง และเทมปุระ โดยยังคงความกรุบกรอบน่ารับประทานเมื่อปรุงแบบสุกพอดี
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 กรัม
% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal
แคลอรี
74 kcal
4% DV
ไขมันรวม
0.1g
0% DV
คาร์โบไฮเดรตรวม
17.2g
6% DV
โฟเลต4.9g
วิตามินบี 120.5g
ไบโอติน11.8g
โปรตีน
2.6g
5% DV
โปรตีนจากพืช2.6g
วิตามินและแร่ธาตุ
วิตามิน
| สารอาหาร | ปริมาณ | DV% | ครึ่งชีวิต |
|---|---|---|---|
| โคลีน | 13.8mg | 3% | |
| วิตามินบี 1 | 0.2mg | 13% | |
| วิตามินบี 2 | 0.2mg | 13% | |
| ไนอะซิน | 0.4mg | 3% | |
| กรดแพนโททีนิก | 0.3mg | 6% | |
| วิตามินบี 6 | 0.3mg | 15% | |
| โฟเลต | 13.0mcg | 3% | |
| วิตามินซี | 44.0mg | 49% | |
| วิตามินอี | 0.2mg | 1% | |
| วิตามินเค | 0.4mcg | 0% |
แร่ธาตุ
| สารอาหาร | ปริมาณ | DV% | ครึ่งชีวิต |
|---|---|---|---|
| แคลเซียม | 45.0mg | 5% | |
| ทองแดง | 0.3mcg | 0% | |
| ธาตุเหล็ก | 1.2mg | 6% | |
| แมกนีเซียม | 23.0mg | 5% | |
| ฟอสฟอรัส | 100.0mg | 14% | |
| โพแทสเซียม | 556.0mg | 12% | |
| ซีลีเนียม | 0.7mcg | 1% | |
| โซเดียม | 40.0mg | 2% | |
| สังกะสี | 0.4mg | 4% |
สูตรอาหารที่มี รากบัว (2)
อาหารชุดญี่ปุ่นสไตล์โฮมเมด ข้าวสวย นัตโตะ ซุปมิโสะ และผักต้มซีอิ๊ว
621 kcal
เทมปุระผักรวมแป้งกรอบ
420 kcal