Lotuswurzel
Lotuswurzel ist ein knackiges Wassergemüse mit 74 Kalorien pro 100 g und viel Vitamin C, beliebt für Wokgerichte, Suppen und Pickles.
Über
Lotuswurzel ist ein knackiges, mild süßliches Wassergemüse mit stärkehaltiger Textur und leicht nussigem Geschmack. Sie wird häufig in Wokgerichten, Suppen, Schmorgerichten, Pickles und Tempura verwendet und bleibt bei kurzer Garzeit angenehm bissfest.
Nährwertangaben
Pro 100 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
74 kcal
4% DV
Fett gesamt
0.1g
0% DV
Kohlenhydrate gesamt
17.2g
6% DV
Folat4.9g
Vitamin B120.5g
Biotin11.8g
Protein
2.6g
5% DV
Pflanzliches Protein2.6g
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 13.8mg | 3% | |
| Thiamin | 0.2mg | 13% | |
| Riboflavin | 0.2mg | 13% | |
| Niacin | 0.4mg | 3% | |
| Pantothensäure | 0.3mg | 6% | |
| Vitamin B6 | 0.3mg | 15% | |
| Folat | 13.0mcg | 3% | |
| Vitamin C | 44.0mg | 49% | |
| Vitamin E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamin K | 0.4mcg | 0% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 45.0mg | 5% | |
| Kupfer | 0.3mcg | 0% | |
| Eisen | 1.2mg | 6% | |
| Magnesium | 23.0mg | 5% | |
| Phosphor | 100.0mg | 14% | |
| Kalium | 556.0mg | 12% | |
| Selen | 0.7mcg | 1% | |
| Natrium | 40.0mg | 2% | |
| Zink | 0.4mg | 4% |
Rezepte mit Lotuswurzel (2)
Japanisches Hausmannskost-Menü mit weißem Reis, Natto, Misosuppe und geschmortem Gemüse
621 kcal
Gemüse-Tempura mit knusprigem Teigmantel
420 kcal