味噌
味噌は大豆を発酵させた日本の調味料です。100gあたり199kcalで、ナトリウムが多いのが特徴。汁物、漬けだれ、ドレッシングに深いうま味を加えます。
概要
味噌は、大豆を発酵させて作る塩味のある日本の調味料で、米や麦、塩を合わせることもあります。豊かなうま味とコクがあり、汁物、漬けだれ、ドレッシング、照り焼きや焼き物のつや出しに幅広く使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
199 kcal
10% DV
脂質
6.0g
9% DV
ビタミンD1.0g
ビタミンK1.3g
ビタミンB13.1g
炭水化物
26.5g
9% DV
葉酸5.4g
ビタミンB126.2g
ビオチン15.0g
たんぱく質
12.8g
26% DV
植物性たんぱく質12.8g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 72.0mg | 13% | |
| ビタミンB1 | 0.1mg | 7% | |
| ビタミンB2 | 0.2mg | 18% | |
| ナイアシン | 0.9mg | 6% | |
| パントテン酸 | 0.3mg | 6% | |
| ビタミンB6 | 0.1mg | 8% | |
| 葉酸 | 19.0mcg | 5% | |
| ビタミンE | 0.2mg | 1% | |
| ビタミンK | 29.0mcg | 24% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 57.0mg | 6% | |
| 鉄 | 2.5mg | 14% | |
| マグネシウム | 48.0mg | 11% | |
| リン | 159.0mg | 23% | |
| カリウム | 210.0mg | 4% | |
| セレン | 7.0mcg | 13% | |
| ナトリウム | 3720.0mg | 162% | |
| 亜鉛 | 2.3mg | 21% |
味噌を使ったレシピ（1）
