misotahna
Misotahna on fermentoitu soijapapumauste, jossa on 199 kcal / 100 g ja runsaasti natriumia. Se tuo syvän umamin keittoihin ja marinadeihin.
Tietoa
Misotahna on suolainen japanilainen mauste, joka valmistetaan fermentoimalla soijapapuja usein riisin tai ohran ja suolan kanssa. Sillä on täyteläinen umamin maku, ja sitä käytetään yleisesti keitoissa, marinadeissa, kastikkeissa ja glaseerauksissa.
Ravintosisältö
Per 100 g
% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon
Kalorit
199 kcal
10% DV
Rasva yhteensä
6.0g
9% DV
D-vitamiini1.0g
K-vitamiini1.3g
tiamiini3.1g
Hiilihydraatit yhteensä
26.5g
9% DV
folaatti5.4g
B12-vitamiini6.2g
biotiini15.0g
Proteiini
12.8g
26% DV
Kasviproteiini12.8g
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Vitamiinit
| Ravintoaine | Määrä | PV% | Puoliintumisaika |
|---|---|---|---|
| koliini | 72.0mg | 13% | |
| tiamiini | 0.1mg | 7% | |
| riboflaviini | 0.2mg | 18% | |
| niasiini | 0.9mg | 6% | |
| pantoteenihappo | 0.3mg | 6% | |
| B6-vitamiini | 0.1mg | 8% | |
| folaatti | 19.0mcg | 5% | |
| E-vitamiini | 0.2mg | 1% | |
| K-vitamiini | 29.0mcg | 24% |
Kivennäisaineet
| Ravintoaine | Määrä | PV% | Puoliintumisaika |
|---|---|---|---|
| kalsium | 57.0mg | 6% | |
| rauta | 2.5mg | 14% | |
| magnesium | 48.0mg | 11% | |
| fosfori | 159.0mg | 23% | |
| kalium | 210.0mg | 4% | |
| seleeni | 7.0mcg | 13% | |
| suola | 3720.0mg | 162% | |
| sinkki | 2.3mg | 21% |
Reseptit, joissa on misotahna (1)
Japanilainen kotiruoka-ateria riisillä, nattolla, misokeitolla ja haudutetuilla kasviksilla
621 kcal