মিসো পেস্ট
মিসো পেস্ট হলো ফারমেন্টেড সয়াবিনের মসলা, প্রতি ১০০ গ্রামে ১৯৯ ক্যালোরি ও উল্লেখযোগ্য সোডিয়াম আছে। স্যুপ, মেরিনেড ও ড্রেসিংয়ে গভীর উমামি যোগ করে।
সম্পর্কে
মিসো পেস্ট হলো জাপানি রান্নার একটি ঝাল-নোনতা স্বাদের মসলা, যা সয়াবিন ফারমেন্ট করে তৈরি করা হয়; এতে প্রায়ই চাল বা বার্লি ও লবণও থাকে। এর স্বাদ সমৃদ্ধ উমামি ধরনের, তাই এটি স্যুপ, মেরিনেড, ড্রেসিং ও গ্লেজে খুবই সাধারণভাবে ব্যবহার করা হয়।
পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 100g
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
ক্যালোরি
199 kcal
10% DV
মোট ফ্যাট
6.0g
9% DV
ভিটামিন ডি1.0g
ভিটামিন কে1.3g
থিয়ামিন (বি১)3.1g
মোট কার্বোহাইড্রেট
26.5g
9% DV
ফোলেট (বি৯)5.4g
ভিটামিন বি১২6.2g
বায়োটিন (বি৭)15.0g
প্রোটিন
12.8g
26% DV
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন12.8g
ভিটামিন ও খনিজ
ভিটামিন
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| কোলিন | 72.0mg | 13% | |
| থিয়ামিন (বি১) | 0.1mg | 7% | |
| রাইবোফ্লাভিন (বি২) | 0.2mg | 18% | |
| নায়াসিন (বি৩) | 0.9mg | 6% | |
| প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | 0.3mg | 6% | |
| ভিটামিন বি৬ | 0.1mg | 8% | |
| ফোলেট (বি৯) | 19.0mcg | 5% | |
| ভিটামিন ই | 0.2mg | 1% | |
| ভিটামিন কে | 29.0mcg | 24% |
খনিজ
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| ক্যালসিয়াম | 57.0mg | 6% | |
| আয়রন | 2.5mg | 14% | |
| ম্যাগনেসিয়াম | 48.0mg | 11% | |
| ফসফরাস | 159.0mg | 23% | |
| পটাসিয়াম | 210.0mg | 4% | |
| সেলেনিয়াম | 7.0mcg | 13% | |
| সোডিয়াম | 3720.0mg | 162% | |
| জিঙ্ক | 2.3mg | 21% |
মিসো পেস্ট দিয়ে রেসিপি (1)
