pâte miso
La pâte miso est un condiment fermenté au soja avec 199 calories pour 100 g et une teneur notable en sodium. Elle relève soupes et marinades.
À propos
La pâte miso est un assaisonnement japonais savoureux et salé, obtenu par fermentation de graines de soja, souvent avec du riz ou de l’orge et du sel. Elle offre une riche saveur umami et s’utilise couramment dans les soupes, les marinades, les vinaigrettes et les glaçages.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
199 kcal
10% DV
Lipides totaux
6.0g
9% DV
Vitamine D1.0g
Vitamine K1.3g
Thiamine (B1)3.1g
Glucides totaux
26.5g
9% DV
Folates (B9)5.4g
Vitamine B126.2g
Biotine (B7)15.0g
Protéines
12.8g
26% DV
Protéines végétales12.8g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 72.0mg | 13% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 7% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 18% | |
| Niacine (B3) | 0.9mg | 6% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 8% | |
| Folates (B9) | 19.0mcg | 5% | |
| Vitamine E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamine K | 29.0mcg | 24% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 57.0mg | 6% | |
| Fer | 2.5mg | 14% | |
| Magnésium | 48.0mg | 11% | |
| Phosphore | 159.0mg | 23% | |
| Potassium | 210.0mg | 4% | |
| Sélénium | 7.0mcg | 13% | |
| Sodium | 3720.0mg | 162% | |
| Zinc | 2.3mg | 21% |
Recettes avec pâte miso (1)
