パイ生地
パイ生地はバターを折り込んだ層状の生地です。100gあたり558kcalで、タルトやターンオーバー、食事系パイ作りに使えます。
概要
パイ生地は、生地にバターを折り込み、何度も折って重ねることで多くの薄い層を作る、軽くてサクサクした生地です。濃厚でバターの風味があり、甘い焼き菓子にも塩気のある焼き菓子にも使われます。ターンオーバー、タルト、ヴォロヴァンなどに広く用いられます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
558 kcal
28% DV
脂質
38.0g
58% DV
ビタミンD17.0g
ビタミンK11.0g
ビタミンB15.0g
炭水化物
45.0g
15% DV
葉酸1.8g
ビタミンB123.0g
ビオチン40.2g
たんぱく質
7.0g
14% DV
植物性たんぱく質7.0g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 12.0mg | 2% | |
| ビタミンA | 180.0mcg | 20% | |
| ビタミンB1 | 0.3mg | 29% | |
| ビタミンB2 | 0.2mg | 14% | |
| ナイアシン | 3.2mg | 20% | |
| パントテン酸 | 0.5mg | 9% | |
| ビタミンB6 | 0.1mg | 5% | |
| 葉酸 | 65.0mcg | 16% | |
| ビタミンD | 0.9mcg | 5% | |
| ビタミンE | 1.5mg | 10% | |
| ビタミンK | 8.0mcg | 7% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 18.0mg | 2% | |
| 銅 | 90.0mcg | 10% | |
| 鉄 | 2.6mg | 14% | |
| マグネシウム | 18.0mg | 4% | |
| リン | 78.0mg | 11% | |
| カリウム | 95.0mg | 2% | |
| セレン | 18.0mcg | 33% | |
| ナトリウム | 350.0mg | 15% | |
| 亜鉛 | 0.6mg | 5% |
パイ生地を使ったレシピ（1）
