בצק עלים
בצק עלים הוא בצק למינציה פריך עם 558 קלוריות ל-100 גרם. משתמשים בו לטארטים, מאפים ממולאים ופשטידות מלוחות.
אודות
בצק עלים הוא בצק קל ופריך שמכינים באמצעות שילוב שכבות של חמאה בתוך הבצק וקיפולים חוזרים ליצירת שכבות דקות רבות. יש לו טעם עשיר וחמאתי, והוא נפוץ במאפים מתוקים ומלוחים כאחד, כמו מאפים ממולאים, טארטים ווול-או-ון.
ערכים תזונתיים
ל-100 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
558 kcal
28% DV
סך השומן
38.0g
58% DV
ויטמין D17.0g
ויטמין K11.0g
תיאמין (ויטמין B1)5.0g
סך הפחמימות
45.0g
15% DV
פולאט (ויטמין B9)1.8g
ויטמין B123.0g
ביוטין (ויטמין B7)40.2g
חלבון
7.0g
14% DV
חלבון מהצומח7.0g
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 12.0mg | 2% | |
| ויטמין A | 180.0mcg | 20% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.3mg | 29% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.2mg | 14% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 3.2mg | 20% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.5mg | 9% | |
| ויטמין B6 | 0.1mg | 5% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 65.0mcg | 16% | |
| ויטמין D | 0.9mcg | 5% | |
| ויטמין E | 1.5mg | 10% | |
| ויטמין K | 8.0mcg | 7% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 18.0mg | 2% | |
| נחושת | 90.0mcg | 10% | |
| ברזל | 2.6mg | 14% | |
| מגנזיום | 18.0mg | 4% | |
| זרחן | 78.0mg | 11% | |
| אשלגן | 95.0mg | 2% | |
| סלניום | 18.0mcg | 33% | |
| נתרן | 350.0mg | 15% | |
| אבץ | 0.6mg | 5% |
מתכונים עם בצק עלים (1)
