赤じゃがいも
赤じゃがいもはローストやサラダに向く、しっとりした食感のじゃがいもです。100gあたり70kcalで、カリウムを多く含みます。
概要
赤じゃがいもは、薄い皮を持つワックス質のじゃがいもで、やさしくほんのり甘い風味があり、加熱するとしっとりクリーミーな食感になります。ゆでる、ローストする、蒸すといった調理法に向き、サラダ、スープ、付け合わせによく使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
70 kcal
4% DV
脂質
0.1g
0% DV
炭水化物
15.9g
5% DV
葉酸2.1g
ビタミンB121.2g
ビオチン12.6g
たんぱく質
1.9g
4% DV
植物性たんぱく質1.9g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 12.1mg | 2% | |
| ビタミンA | 2.0mcg | 0% | |
| ビタミンB1 | 0.1mg | 7% | |
| ビタミンB2 | 0.0mg | 2% | |
| ナイアシン | 1.1mg | 7% | |
| パントテン酸 | 0.3mg | 6% | |
| ビタミンB6 | 0.3mg | 18% | |
| 葉酸 | 17.0mcg | 4% | |
| ビタミンC | 12.6mg | 14% | |
| ビタミンE | 0.0mg | 0% | |
| ビタミンK | 2.0mcg | 2% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 10.0mg | 1% | |
| 銅 | 110.0mcg | 12% | |
| 鉄 | 0.8mg | 4% | |
| マグネシウム | 23.0mg | 5% | |
| リン | 57.0mg | 8% | |
| カリウム | 535.0mg | 11% | |
| セレン | 0.4mcg | 1% | |
| ナトリウム | 5.0mg | 0% | |
| 亜鉛 | 0.3mg | 3% |
赤じゃがいもを使ったレシピ（1）
