大豆粉
大豆粉は焙煎した大豆を細かくひいた粉で、製菓やとろみ付けに使います。100gあたり434kcalで、ビタミンB9を含みます。
概要
大豆粉は、焙煎した大豆を細かくひいて作る粉で、ほのかなナッツのような風味と豆らしい味わいがあります。製菓によく使われるほか、たんぱく質を強化した食品の材料や、レシピのとろみ付けやかさ増しにも用いられます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
434 kcal
22% DV
脂質
20.6g
32% DV
ビタミンD2.9g
ビタミンK4.4g
ビタミンB111.2g
炭水化物
30.2g
10% DV
葉酸9.3g
ビタミンB127.3g
ビオチン13.5g
たんぱく質
36.5g
73% DV
植物性たんぱく質36.5g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 115.9mg | 21% | |
| ビタミンB1 | 0.7mg | 57% | |
| ビタミンB2 | 0.3mg | 20% | |
| ナイアシン | 2.6mg | 16% | |
| パントテン酸 | 2.0mg | 40% | |
| ビタミンB6 | 0.4mg | 22% | |
| 葉酸 | 375.0mcg | 94% | |
| ビタミンC | 0.6mg | 1% | |
| ビタミンE | 0.8mg | 6% | |
| ビタミンK | 47.0mcg | 39% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 206.0mg | 21% | |
| 銅 | 1.6mcg | 0% | |
| 鉄 | 9.2mg | 51% | |
| マグネシウム | 300.0mg | 71% | |
| リン | 429.0mg | 61% | |
| カリウム | 1900.0mg | 40% | |
| セレン | 6.8mcg | 12% | |
| ナトリウム | 13.0mg | 1% | |
| 亜鉛 | 4.1mg | 37% |
大豆粉を使ったレシピ（2）
